Iš avinžirnių bei sezamų pastos tahini gaminamas humusas – tai ne tik tradicinis Artimųjų Rytų užkandis, bet ir dalintis puikiai tinkantis, todėl restoranų svečių gretose visada geidžiamas pasirinkimas. Vilniaus publika – ne išimtis. Būtent dėl to šią avinžirnių trynę restoranų valgiaraščiuose galima atrasti vis dažniau.

Pageidautumėte klasikinio humuso? Gardinto omarais, datulėmis, saldžiosiomis bulvėmis ar migdolais? Trinto su kitomis ankštinių rūšimis? Įmaišyto į gardžias salotas? O gal dosniai užtepto ant brusketų? Apie kokį humusą ar jo pateikimą besvajotumėte, Vilniaus restoranai jus lengvai nustebins pačiomis netikėčiausiomis šio užkandžio versijomis.

Tablein gido apžvalgoje – gardžiausias humusas Vilniaus restoranuose.

Humusas Vilniaus restoranuose

Kinza
Naugarduko g. 14, Vilnius

Jau dešimtmetį veikianti „Kinza“ – tai autentiškos Vidurio Azijos virtuvės restoranas, kuriam dar ryškesnio charakterio suteikia faktas, kad profesionaliai virtuvės komandai čia vadovauja iš Uzbekistano sostinės Taškento atvykęs šefas.

Vietos valgiaraštis gausus įvairių tradicinių patiekalų, varijuojančių nuo šurpa mėsos sriubos, tikro uzbekiško plovo, avienos liule kebabo ar Lagman makaronų, iki gurmaniško laiko pradžiai puikiai tinkamų meze užkandžių. Tarp pastarųjų, kuriais, beje, labai malonu dalintis, – ir svečių liaupsių neatsiginantis klasikinis humusas.

Humusas restorane „Kinza“: Tradicinė rytietiška avinžirnių piure su sezamų pasta ir kitais priedais – 4 Eur.

NO CHEF
Pylimo g. 19-38, Vilnius

Šefo Jono Jonušo vadovaujamas „NO CHEF“ – tai Viduržemio jūros regiono restoranas, savo maisto gamybos filosofiją grindžiantis autentika, paprastumu bei aukšta produktų kokybe. Šeimininkams svarbiausia, kad kiekvienas čia viešintis svečias nors akimirkai pasijaustų it atostogose prie Viduržemio jūros, todėl čia neišradinėjama nieko naujo, o patiekalai visada atsiskleidžia tradiciniais savo skoniais.

Vietos populiariausieji? Tiek jūros gėrybių lėkštė, skirta dviem, tiek grill ėrienos nugarinė! Vis dėlto, ne mažesnio dėmesio verti ir vietos užkandžiai, kurių repertuarą sudaro humusas, labneh, Romesco užtepėlė bei kiti pasirinkimai.

Humusas restorane „NO CHEF“: Namų gamybos humusas, gardintas „urfa“ pipirais, daržovėmis ir žolelėmis – 10 Eur.

Saduto Tuto
Trakų g. 15, Vilnius

„Saduto Tuto“ – tai jaukusis Vilniaus restoranas, svečius pasitinkantis Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvių įkvėptais patiekalais. Subtilūs tradiciniai skoniai čia persipina su šiuolaikinės gastronomijos potėpiais, o kiekvieną kąsnį dar labiau pagardina pasirinkimai iš natūralių vynų ar kokteilių repertuaro.

Ypatingas dėmesys „Saduto Tuto“ skiriamas būtent dalintis puikiai tinkantiems užkandžiams. Humusas, labneh su harissa, moutabal, aviena įdaryti marokietiški cigarai, hamachi sevičė, aštuonkojis fava pupelių užtepo pataluose, a la plancha krevetės: ir tai – tik dalis skonių gausa mėgautis leidžiančių pasirinkimų. Beje, humuso paragauti verta kiekvienam, nes čia jis tiekiamas su omaru.

Humusas restorane „Saduto Tuto“: Naminis avinžirnių humusas su omarais, krevetėmis, „tahini“, čili traškučiu ir „challah“ duonele – 24 Eur.

Plusone
Šv. Mykolo g. 4, Vilnius

„Plusone“ – tai šiuolaikiška susitikimų vieta, kurioje visada vyrauja unikalaus koncepto atmosfera: dieną čia veikia rūšinę kavą ir pusryčius tiekianti „Kitchen Coffee“, o vakare erdvė virsta šurmuliuojančiu vyno baru, kviečiančiu tiek atsipalaiduoti su taure švaraus gėrimo, tiek mėgautis europietiško comfort food porcijomis.

Restorano valgiaraštis atspindi dalijimosi kultūrą, todėl visi patiekalai, stebinantys netikėtais skoniais ir sezoniniais ingredientais, atkeliauja mažosiose lėkštutėse. Vienas iš klasikinių vietos pasirinkimų – naminis humusas, čia gardinamas tahini, žolelių salsa ir šiek tiek aštresne harissa nata. Pageidaudami dar nepatirtų pojūčių, šį sodraus skonio bei kreminės tekstūros užkandį derinkite su natūraliu vynu.

Humusas restorane „Plusone“: Naminis humusas su „tahini“, žolelių salsa ir „harissa“ – 12 Eur.

Mouse in the House
Vokiečių g. 24, Vilnius

„Mouse in the House“ – tai originalusis Osmanų imperijos virtuvės restoranas, svečius pasitinkantis pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje. Vieta taip pat unikali tuo, kad jos meniu drauge su šefu Linu Jablonsku kūrė Andrius Užkalnis, kurį, beje, ir patį čia galima kartais sutikti.

Kaip sako vietos šeimininkai, „Mouse in the House“ valgiaraštis – tai Europos ir Azijos skonių lydinys, įkvėptas Graikijos, Turkijos, Kaukazo, Balkanų, Artimųjų Rytų bei Persijos maisto idėjų. Šis konceptas atsiskleidžia tokiais pasirinkimais, kaip baba ghanoush, falafeliai, uzbekiška kourma šurpa sriuba, turkiškos peinirli picos, firminiai picababai, kebabai ar grill mėsos patiekalai. Humusas Osmanų repertuare – taip pat ne išimtis!

Humusas restorane „Mouse in the House“: Humusas su sezamų pasta, Osmanų duonelės skrebučiais ir migdolų „fleiksais“ – 7,5 Eur.

Botanist
Didžioji g. 26, Vilnius

Vilniaus senamiestyje įsikūręs „Botanist“ – tai spalvingasis restoranas, kuriame susipina Viduržemio jūros ir Lotynų Amerikos virtuvių kulinarija. Kartu vieta lepina savo istorinio paveldo aura, jaukiomis erdvėmis bei vasarą ypač populiariu vidiniu kiemeliu.

„Botanist“ meniu gausu kūrybiškai atskleistų skonių. Nuo takos, gurmaniškų spurgyčių, sevičės ar tartaro, iki tokių pagrindinių patiekalų, kaip soti jūros gėrybių žuvienė, anties krūtinėlė raudonojo apelsino glazūroje ir aštuonkojo rizotas: kiekvienas pasirinkimas restorane stebina naujais gurmaniškai atradimais. Humusas – ne išimtis, nes jis čia ruošiamas su juodosiomis pupelėmis bei pateikiamas ant brusketos.

Humusas restorane „Botanist“: Brusketa su juodųjų pupelių humusu – 6,9 Eur.

Carré
Gedimino pr. 9, Vilnius

„Carré“ – tai Vilniaus centre svečius pasitinkantis lounge kocepto restoranas, stebinantis savo stilingomis vidaus erdvėmis, sostinėje viena iš didžiausių lauko terasų, kaljano baru bei modernia europietiška virtuve. Viskas, ko reikia nepamirštamam laikui su artimiausiais!

Įvairūs užkandžiai, salotos, sriubos, vegetariški, jūros gėrybių bei mėsos patiekalai, picos, pasta, klasikiniai desertai: itin gausiame restorano valgiaraštyje kiekvienas lengvai atranda tai, ką mėgsta labiausiai. Beje, tarp restorano pasiūlymų galima rasti ir sočiąsias salotas, gurmaniškai maišomos su humusu. Nors šis pasirinkimas vegetariškas, tačiau, pageidaujant, jį galima papildomai pasigardinti jūros gėrybėmis, mėsa ar kitais priedais.

Humusas restorane „Carré“: Salotos su humusu, karamelizuotais burokėliais, raudonaisiais bei juodaisiais lęšiais, bolivine balanda, raudonuoju svogūnu, žiediniu kopūstu, brokoliais, granatų sėklomis ir šviežių morkų drožlėmis – 11 Eur. Pageidaujant, salotos gali būti papildomai gardinamos tigrinėmis krevetėmis, jautienos filė, tofu sūriu ar kitais priedais.

3 Mūzos rooftop bar
Gedimino pr. 4, Vilnius

„3 Mūzos rooftop bar“ – tai penktajame Lietuvos Nacionalinio Dramos Teatro aukšte įsikūręs restoranas, svečius pasitinkantis tiek kerinčiais Vilniaus senamiesčio vaizdais lepinančioje terasoje, tiek stilingose vidaus erdvėse. Ko gero, dauguma sutiks, kad būtent ši vieta – viena romantiškiausių visame Vilniuje!

Restorano valgiaraštis prioritetą teikia dalintis skirtiems meze užkandžiams, įkvėptiems senojo Levanto regiono. Nuo Kantabrijos ančiuvių ar rūkyto ungurio gabaliukų, iki aksominės baba ganoush, švelniojo tzatziki ir, žinoma, tekstūriškojo humuso: išpuoselėti pasirinikimai visada žada daug kvapų, spalvų bei labai skirtingų skonių. Beje, šiuos užkandžius čia galima rinktis atskirai arba užsisakyti pageidaujamos gausos meze rinkinius.

Humusas restorane „3 Mūzos rooftop bar“: Avinžirnių ir sezamų trynė, kaip sako vietos šeimininkai, čia patiekiama tekstūriška, tirštesnė bei su daug ramaus, oraus skonio – 7 Eur.

Neringa
Gedimino pr. 23, Vilnius

Dar nuo 1959-ųjų veikianti „Neringa“ – tai Vilniaus legenda tituluojamas restoranas, praeityje garsėjęs kaip intelektualų susibūrimo, kultūrinių diskusijų bei tuometės okupacinės valdžios ne itin toleruojamų džiazo muzikos koncertų vieta. Unikalu, kad šią aurą, stilių bei interjerą ji išsaugojo iki pat šių dienų.

Restorano valgiaraštis svečius pasitinka tiek prieš ilgus dešimtmečius gaminti pradėtais, tačiau iki pat šių dienų populiariais išlikusiais šedevrais, tiek šiuolaikiniais, sezoniškai vis kintančiais patiekalais. Tarp pastarųjų – ypač originalus humuso pasirinkimas. Jis čia ruošiamas ne iš avinžirnių, o iš juodųjų lęšių, bei gardinamas datulėmis, alyvuogėmis ir keptomis saldžiosiomis bulvėmis. Turtingo skonio alternatyva įprastai klasikai!

Humusas restorane „Neringa“: Humusas su juodaisiais lęšiais, datulėmis, alyvuogėmis ir keptomis saldžiomis bulvėmis – 13 Eur.

Hazienda Steakhouse
Maironio g. 13, Vilnius

„Hazienda Steakhouse“ – tai istoriniame vienuolyno pastate įsikūręs holistinio stiliaus restoranas. Prioritetas čia teikiamas aukščiausios kokybės maistui ir lėkštės ribas peržengiančioms valgymo patirtims, grįstomis kūrybiškumu bei tvarumu.

Kaip simbolizuoja pats vietos pavadinimas, valgiaraštis svečius kviečia į skonių kelionę, ryškiausiai atsiskleidžiančią kepsnių pasirinkimais. Tebūnie tai aukščiausios kokybės Japonijos grynakraujė Wagyu jautiena, Ispanijos Iberico kiauliena, Naujosios Zelandijos Maimoa ėriena ar švaraus miško elniena – kiekvienas pasirinkimas lengvai nustebina net labiausiai patyrusius mėsos entuziastus. Vis dėlto, meniu – ne tik kepsnių pasirinkimai. Gurmanai taip pat kviečiami rinktis iš įvairių dalintis skirtų užkandžių, tarp kurių – ir gurmaniško laiko startui ypač tinkamas klasikinis humusas.

Humusas restorane „Hazienda Steakhouse“: Klasikinis humusas – 4 Eur.

Meniu pasirinkimai ir kainos gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.