Viduržemio jūros virtuvė – tai tobulų atostogų šiltuose Pietuose sinonimas. Charakteringais jos skoniais išsiskiria kulinarijos tradicijos nuo Ispanijos, Italijos ar Graikijos, iki Libano, o patys patiekalai apdovanoja tiek šviežiausių ingredientų bei nepakartojamų aromatų derme, tiek lėkštėse pasakojamomis istorijomis.

Šiais abejingų nepaliekančiais potyriais visada galima pasimėgauti ir Vilniaus restoranuose. Kartu šalies šefai siekia ne tik atkartoti pietietiškos gastronomijos autentiką. Nebijoma ir drąsių klasikos interpretacijų, pažįstamiems patiekalams suteikiančių dar neregėtų atspalvių.

Tad, kur apsilankyti svajojant apie šiuos atostogų skonius? Tablein gido apžvalgoje – išskirtinio dėmesio verti Viduržemio jūros virtuvės restoranai Vilniuje.

Viduržemio jūros virtuvės restoranai Vilniuje

DUA
S. Daukanto g. 2 A, Vilnius

„DUA“ – tai skonio potyrių vieta, svečius jaukiai apgaubianti Italijos ir Viduržemio jūros virtuvių įkvėpta gastronomija. Užsukę čia ryte, galėsite išbandyti vietos kurtos kavos mišinius, apsilankę pietums – visada pasimėgausite saulėtas atostogas menančiais patiekalais, o sotus vakaro stalas dosniai apdovanos nepamirštamais įspūdžiais.

Nuo naminės focaccia užkandžio, vitello tonnato skrebučio, baklažanų parmigiana su traškiais džiuvėsėliais, sous vide jautienos kulninės ar aštuonkojo šilto humuso patale, iki rankų darbo pastos bei itališkų picų asortimento – tai, kuo pasitinka stilingasis „DUA“.

Vis dėlto, duoklė šiame restorane atiduodama ne tik klasikai. Kartu nebijoma ir interpretacijų, o puikiais to pavyzdžiais tampa yuzu majonezu gardinami krevečių arancini ar su aleppo pipiruose troškintais pomidorais tiekiama šviežutėlė burrata.

NO CHEF
Pylimo g. 19-38, Vilnius

„NO CHEF“ – tai ne tik restoranas, kuriame skonių magiją kuria šefas Jonas Jonušas, bet ir plati maisto gamybos filosofija, grįsta geografija nuo Ispanijos, Italijos ar Graikijos, iki Maroko ir Libano.

Ruošiant patiekalus, prioritetas čia teikiamas ingredientų kokybei, autentiškoms receptūros bei gamybos paprastumui, nes būtent taip atsiskleidžia pasaulį žavinčios Viduržemio jūros regiono gastronomija.

Nuo sočių itališkų ar Vidurio Rytų lėkščių vėlyviesiems pusryčiams, iki degustacinio Mediterraneo stalo vakarui; nuo vietoje kepamos plokščios arabiškos duonelės, iki įspūdingos jūros gėrybių lėkštės – viešnagė restorane visada tampa išraiškingu nuotykiu, dosniu nepamirštamų skonių, potyrių, emocijų. Ir nenuostabu, nes kaip sako patys vietos šeimininkai: „Mums svarbiausia, kad Jūs jaustumėtės lyg per atostogas“.

El Mercado
Didžioji g. 3, Vilnius

Kaip išduoda pats vietos pavadinimas, „El Mercado“ – tai Ispanijos turgaus šurmulį menantys ispaniškos virtuvės namai, kuriuose netyla garsūs svečių, įsitaisančių prie elegantiškai bet dosniai nuklotų gurmaniškų stalų, pokalbiai.

Iš didelės ir nuoširdžios meilės šiai šaliai gimęs restoranas lankytojus lepina išskirtine patiekalų įvairove. Ypač platus šaltųjų ir karštųjų tapas repertuaras, gurmaniškas paella pasirinkimas, grilio šedevrai, gardūs desertai bei specialiai vaikams sukurti patiekalai čia netruks įrodyti, kad autentišką Pirėnų pusiasalio charakterį galima rasti ir Lietuvoje. Nuo šviežutėlių austrių, brandintos jautienos tartaro, krevečių karpačo, menkių spurgyčių, patatas bravas bulvyčių, jūros gėrybių paella, Baskų stiliumi keptos žuvies, Iberinio paršelio žando ar mėsų lėkštės, iki karamelėje paskendusių churros – dalinkitės, ragaukite, mėgaukitės.

Beje, išskirtiniai čia ne tik meniu ar aplinka, bet ir pats konceptas: po vienu „El Mercado“ stogu svečius pasitinka tiek restoranas, tiek gastrobaras bei gurmaniškų maisto produktų krautuvėlė.

Kalimera
L. Stuokos Gucevičiaus g. 7, Vilnius

„Kalimera“ – tai pačioje Vilniaus centro širdyje įsikūręs restoranas, svečius šiltai pasitinkantis išskirtinio greito graikiško maisto bei naminių patiekalų harmonija. Nepriekaištingais jos skoniais čia rūpinasi iš Graikijos atvykęs šefas, todėl kiekvienas lankytojas čia gali tikėtis tik autentiškiausių potyrių.

Ryškiu pietietišku charakteriu išsiskiriančiame valgiaraštyje puikuojasi ikoniškieji šios šalies patiekalai. Nuo ant grilio keptų souvlaki, gyros mėsos, bifteki ar halloumi sūrio, iki kaimiškų graikiškų salotų su aukščiausios kokybės feta ir naminio rankų darbo tzatziki padažo: čia itin lengva norėti tiesiog visko. Kartu „Kalimera“ žavi ne tik pačiais patiekalai, bet ir jų pateikimo idėja mažose mezedes lėkštutėse. Ši graikiška tradicija – tai nepakartojamas malonumas tiems, kurie mėgsta dalintis ir ragauti.

Gėrimai restorano meniu taip pat užima svarbią vietą. Tebūnie tai gaivinančios šaltos kavos variacijos ar unikalią dermę su maistu kuriantys mažųjų Graikijos vyndarių vynai – čia pasimėgauti verta ir jais.

Farmer & the Ocean
Vilniaus g. 25, Vilnius

„Farmer and The Ocean“ – tai sentimentų iš kaimo ir kelionių prie vandenyno įkvėptas unikalios koncepcijos restoranas, savo valgiaraštyje darniai suvienijantis lietuviškas bei šiaurietiškas kulinarijos tradicijas su pietietiška egzotika. Tad, kai atostogų skoniai yra viskas, apie ką svajojate, ši vieta išpildys visus jūsų gurmaniškus troškimus.

Išskirtinis dėmesys restorano virtuvėje teikiamas sezoniškumui, todėl ištisus metus meniu pasirinkimus diktuoja tiek dinamiškas gamtos ritmas, tiek vietinių ūkininkų bei žvejų tiekiamos gėrybės. Tebūnie tai kanapių pieno šaltibarščiai vasarą ar stintos žiemą – netruksite įvertinti šviežiausių skonių.

Kelionės – didysis visos restorano komandos įkvėpimas, todėl greta vietos delikatesų čia visada turėsite galimybę pasimėgauti Viduržemio jūros ar Atlantos vandenyno delikatesais. Austrės, krevetės, kalmarai, aštuonkojai, šviežutėlis tunas bei kitos gelmių gėrybės čia kaskart atsiskleidžia tiek unikaliais užkandžiais ar sriubomis, tiek nepamirštamo skonio pagrindiniais patiekalais, dosniai nuklojančiais Farmerio stalą jums atvykus.

PULPO
Stiklių g. 16, Vilnius

„PULPO“ – tai temperamentingu charakteriu išsiskiriantis restoranas, jaukiai įsikūręs pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje. Vidaus erdvių elegancija ir šiltuoju metu laikų svečius pasitinkanti idiliška lauko terasa čia kuria unikalią atmosferą, o Viduržemio jūros regiono kryptį atskleidžia ispaniška virtuvė.

Dalintis sukurtame restorano valgiaraštyje – tiek Ispanijos gastronomijos tradiciją puikiai atkartojančių tapas užkandžių asortimentas, tiek gurmaniški karštieji patiekalai, kuriems nelieka abejingi net visko ragavę maisto entuziastai. Paragauti čia verta visko, vis dėlto, jei norite apsispręsti paprasčiau – rinkitės daugiausiai svečių komplimentų sulaukiančius chorizo kroketus, šukučių tiradito ir minkštutėlius pulpo a la gallega arba pulpo a la brasa aštuonkojus.

Nepriklausomai nuo pasirinkimo, išraiškingi skoniai, spalvos bei potyriai lydi visus meniu pasirinkimus, o dar unikalesnes emocijas kelia jų derinimas su gėrimais, tebūnie tai vynas ar legendinė sangria.

Saduto Tuto
Trakų g. 15, Vilnius

„Saduto Tuto“ – tai vienas pirmųjų Lietuvoje natūralaus vyno barų, svečius supažindinantis ne tik su kokybiško gėrimo taure, bet ir lepinantis Viduržemio jūros regiono įkvėpta kulinarija.

Ryškiausi čia – Vidurio rytų skoniai, atsiskleidžiantys pasirinkimais nuo šviežiai kepamos challah duonelės, labneh jogurto užtepėlės, omarų humuso ar halloumi sūrio su nashi kriaušėmis, iki marokietiškų avienos cigarų, didkepsnio tahini padaže ir šnicelio sumuštinių. Jais kviečiama mėgautis tiek vienais, tiek poruojant su natūraliais, biodinaminiais vynais.

Nors valgiaraštyje gausu jūros gėrybių ar mėsos pasirinkimų, tačiau repertuaras – itin dosnus ir vegetariškų skonių, todėl gurmaniškai prie „Saduto Tuto“ stalo visada gali susėsti pačių įvairiausių mitybos poreikių turintys svečiai.

Meniu pasirinkimai gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.