TOP 12: skaniausi makaronai Vilniaus restoranuose

Makaronai – tai aukso amžių išgyvenantis patiekalas, kurį šiandiena drąsiai į savo valgiaraščius įtraukia ne tik itališkos virtuvės namai, bet ir fine dining restoranai. Nuo rankų darbo, tradiciškai verdamų al dente ir tiekiamų su nepakartojamais naminiais padažais, iki autentikos lėkštėse, tobulai atkartojančios egzotiškų kraštų kulinarijos tradicijas: šefų kūrybingumas šį, rodos, įprastą ingredientą, geba paversti tikraisiais gastronominiais šedevrais.

Tad Tablein gido rekomendacijose – Vilniaus restoranai, kuriuose verta apsilankyti kiekvienam makaronų entuziastui.

Geriausi makaronai Vilniuje

Da Antonio
Vilniaus g. 23, Vilnius

„Da Antonio“ – legendinis fine dining restoranas Vilniuje, svečius aukštąja Italijos kulinarija lepinantis jau daugiau nei ketvirtį amžiaus. 

Ilgametis vietos šefas Dmitrij Babenko gurmanus pasitinka modernios itališkos virtuvės šedevrais, tarp kurių – ir naminiai makaronai. Makaronai, kurių ištobulinta kelių miltų tešla bei gurmaniškos ingredientų interpretacijos abejingų nepalieka. Kartu būtent šiame restorane buvo pradėti gaminti Vilniuje pirmieji rankų darbo ravioli, kurių skonio legenda tęsiasi iki šiol.

Tagliatelle, paccheri, maltagliati, rigatoni, linguine, spahettoni ir tagliolini formų makaronai čia meistriškai derinami su krevetėmis, naminėmis kiaulienos dešrelėmis, malta aviena, Guanciale, Parmos kumpio džiūvėsėliais, Botarga ikrais, baravykais, trumais, degintomis bei kitaip ruošiamomis daržovėmis. Žinoma, nepamirštant nei tobulumą kuriančių unikalių padažų, nei šviežių ar brandintų sūrių.

Ravioli bei tortelli įdarams restorano virtuvėje pasitelkiami tokie ingredientai, kaip juodosios voveraitės, artišokai, trumai, baravykai, įvairūs sūriai, žemoje temperatūroje lėtai virta antiena, Speck ar net Parmos kumpio žemė. O bulvinius gnocchi čia kviečiama mėgautis su juodaisiais eršketo ikrais bei degtinės ir mascarpone padažu.

Kiekvienas „Da Antonio“ pasta pasirinkimas tobulą skonių harmoniją leidžia patirti per aukštosios Italijos kulinarijos prizmę. Kartu makaronai ruošiami pagal autentiškas restorano receptūras, todėl kai kurių ingredientų kombinacijų nesutiktumėte net keliaudami po Italiją.

Firenze
Paupio g. 16, Vilnius

„Firenze“ – tai ne žodžiais, o skoniais savo itališką meilę kokybei išreiškiantis restoranas. Nors jo valgiaraštyje darniai persipina skirtingų Italijos regionų tradicijos, bet būtent Toskanos kulinarija, įkvėpta ikoniškų kalvų bei besistiebiančių kiparisų peizažo, čia nušvinta ryškiausiomis spalvomis.

„Firenze“ galima pelnytai vadinti bisteccheria, nes restorano meniu, kurtame kartu su profesionaliu šefu Mickey Bhoite, gausu įvairiausių mėsos patiekalų, tarp kurių – ir Florencijos legenda bistecca alla fiorentina. Vis dėlto, itališkas restoranas nebūtų itališkas, jei neviliotų savo legendiniais pastos šedevrais. Jų pasirinkimas čia išpuoselėtas, menantis tiek gurmaniškas atostogas, tiek jaukią viešnagę pas itališkąją nonna. Klasikinė carbonara, namų gamybos tagliatelle su jautienos ragù, ravioli di ricotta sviesto-šalavijo padaže bei meniu žvaigždė – tagliolini all’astice, vainikuojami Kanados omaru: kokių patirčių pageidausite jūs?

Mėgaujantis itališkos virtuvės patiekalais, restorane verta atkreipti dėmesį ir į gėrimų kolekciją, tradiciškai varijuojančią nuo aperityvo, iki didžestyvo, bei pasirinkimus iš didžiąją dalį Italijos regionų apimančios vyno kortos, tobulai papildančius gastronominę kelionę. Restorane „Firenze“ – viskas taip, kaip sotto il sole della Toscana, tad belieka tik leisti sau mėgautis!

Užupio picerija
Paupio g. 3, Vilnius

Prieš du dešimtmečius duris atvėrusi „Užupio“ picerija kartu atvėrė ir naujus kulinarinius horizontus: Lietuva buvo supažindinta su tikra neapolietiška pica. Pica, kurios receptūros autentiškumą šiame restorane patvirtino net pati Associazione Vera Pizza Napoletana asociacija.

Šis legendinis itališkos virtuvės šedevras čia itin populiarus iki šiol, vis dėlto vietos valgiaraštis kartu lepina ir nepamirštamo skonio makaronų patiekalais.

Pageidautumėte Amatriciana, Carbonara, Cacio e Pepe, Bolognese ar Lasagna Croccante klasikos? Galbūt susigundysite prabangiais skonių potyriais, kuriuos kuria karališkos krevetės, šviežutėlė Mozzarella Fior di Latte, trumai, pistacijų pesto, saulėje džiovinti pomidorai, baklažanai, cukinijos ar net Sorrento citrinų žievelės? O gal neatsispirsite aštriai makaronų sriubai su pupelėmis?

Išskirtinio dėmesio restorane verti ir namų gamybos ravioli bei gnocchi, kurių pagrindiniais akcentais čia tampa itališki aukščiausios kokybės ingredientai. Tebūnie tai San Marzano DOP pomidorai, trumai, vytintas San Daniele DOP kumpis, Mortadella dešra, Gorgonzola DOP, Taleggio, Caciocavallo, Ricotta ar Parmigiano Reggiano DOP – lėkštėje galite tikėtis skonių autentikos. 

Tad, kad ir koks jūsų pasirinkimas bebūtų, „Užupio“ picerija visada taps tiesioginiu bilietu į gurmaniškąją Italiją.

Justa Pasta
Vokiečių g. 20, Vilnius

„Justa Pasta“ – tai pačiame Vilniaus centre įsikūrę modernios itališkos virtuvės namai, pasitinkantys šiuolaikiškomis tradicinių patiekalų interpretacijomis.

Kaip sufleruoja pats vakarienės restorano pavadinimas, svarbiausia duoklė čia atiduodama būtent namų gamybos makaronų patiekalams. Esate prisiekę mėsos entuziastai? Išbandykite bulvėmis įdarytus ravioli su mėsos kukuliais ir Pecorino sūriu arba pasta, ruoštą su jaučio žandais ir daržovėmis. Dievinate jūros gėrybes? Makaronai su midijomis baltojo vyno bei lydyto sūrio padaže iškart taps jūsų mėgstamiausiais. Ieškote vegetariško pasirinkimo? Liksite sužavėti tiek ravioli su trumų įdaru, tiek pasta naminių pomidorų padaže, dosniai gardintais kremine Stracciatella. 

Greta naminių makaronų – ir išraiškinga užkandžių paletė. Jų pasirinkimai lepina nuo kalakutienos al tonno, jautienos tartaro su porcini grybais, artišokų trumų padaže, Stracciatella dengtų keptų baklažanų ar skrudintos paprikos su Ricotta ir ančiuvių filė, iki įvairių salotų. Gurmaniškų pasiūlymų gausa čia maloniai nuteikia visus naujų skonių gerbėjus! 

Kartu kiekvieną iš pasirinkimų dar labiau išryškina vietoje kepta neapolietiška focaccia, kurios tešla ruošiama net 3 dienas, bei maisto derinimas su natūraliais vynais. 

Piazza
Konstitucijos pr. 20, Vilnius

Viešbutyje „Radisson Blu Hotel Lietuva“ jaukiai įsikūrusi „Piazza“ – tai elegantiškas itališko maisto restoranas. Restoranas, įkvėptas mažų Italijos miestelių aikščių, kuriose gyvenimas it sustoja, suteikdamas galimybę mėgautis akimirka čia ir dabar.

Valgiaraštis čia atskleidžia gurmaniškiausias Italijos virtuvės paslaptis, gardintas unikaliomis šefo interpretacijomis. Nuo vitello tonnato, pappa al pomodoro su burrata ar kreminės pomidorų sriubos, gardintos stracciatella, iki jautienos antrekoto, oto filė su šalavijų polenta, jūros gėrybių risotto ir įvairių picų – pasirinkimas kviečia tiek atrasti naujus skonius, tiek patirti taip mylimą tradiciją. 

Kartu meniu dosnus pastos variacijomis, vertomis kiekvieno makaronų entuziasto dėmesio. Nesvarbu, pasirinksite tagliatelle jautienos žandų troškinyje, linguine su kardžuve ir aštuonkoju, rankų darbo špinatų-rikotos lasagnetta, klasikinius rigatoni alla norma ar namų gamybos ravioli, įdarytus pievagrybiais bei trumais, potyriais kaipmat nusikelsite į Italiją, Neapolio gatvelių labirintus, verdantį gyvenimą Romos senamiesčio aikštėse, o gal net mažytę maisto krautuvėlę kur nors Florencijoje.

Daily Grill
Šeimyniškių g. 19, Vilnius

Moderniame Business Stadium kvartale įsikūręs stilingas miesto restoranas „Daily Grill“ – tai pasaulio virtuves dievinančių maisto entuziastų namai. Čia svečiai po vienu stogu kviečiami mėgautis tiek Tailando, Amerikos ar Italijos, tiek kitų kraštų kulinarinių tradicijų įkvėptais patiekalais, gardintais unikaliomis šefo interpretacijomis. 

Restorano šeimininkai prioritetą teikia kasdieniam maistui, ruošiamam iš šviežiausių sezoninių produktų, todėl nenuostabu, kad kaskart pasirinkimai maloniai nustebina vis naujais skonių atradimais. Vietos valgiaraštis – spalvingas ir charakteringas: nuo puikiai dalintis tinkančių užkandžių bei gaivių Viduržemio jūros regiono salotų, iki grilio patiekalų, mėsainių, fish & chips, Tailandietiškos sriubos ar kario. 

Pastos entuziastai nudžiugs sužinoję, kad būtent naminiai vietos tagliatelle – tai vienas populiariausių „Daily Grill“ patiekalų. Jūros gėrybių gerbėjai čia atras makaronus su pistacijų pesto ir krevetėmis, dievinantys grybus mėgausis gardintais voveraitėmis ir grill vištiena, o ieškantys delikatesinių skonių – įvertins ruoštus su ricotta sūriu, Serrano kumpiu bei trumų kremu. Pasiūlymas patiems mažiausiems? Vaikiški tagliatelle grietinėlės, vištienos ir sūrio padaže.

Le Travi
Užupio g. 19, Vilnius

„Le Travi“ – tai tikro itališko maisto restoranėlis Užupyje, garsėjantis autentiška pasta ir natūraliais vynais. Čia svečius pasitinka nedidelė, bet ypatingai jauki namų aplinka, vos keli staliukai bei atviroje virtuvėje valgį gaminantis vietos šeimininkas Mattia Rupil. Maistas, svetingumas, šiluma, šypsenos – viskas kaip Italijoje!

Šefas siūlo paragauti vis naujų itališkos virtuvės šedevrų, todėl restoranėlio valgiaraštis – nuolatos kintantis. Čia galite tikėtis pasirinkimų nuo keptų carbonara rutuliukų, delikatesinio kaulų čiulpų užkandžio, triušienos nuggets, įvairiai ruoštų baklažanų ar cukinijų, iki legendinių desertų. Vis dėlto, svarbiausias vietos patiekalas – tai tobulai al dente makaronai bei bulvių virtinukai gnocchi. Tiek ši autentiška klasika, tiek visi padažai gaminami vietoje, todėl „Le Travi“ visada galite tikėtis tik šviežiausių bei išraiškingiausių skonių. Skonių, kleidžiančių mėgautis ko gero geriausia itališka pasta Vilniuje.

Unikalu tai, kad šis restoranėlis kviečia pavalgyti ne tik vietoje, bet ir mėgautis Italija namuose! Tereikia dieną prieš užsisakyti pasta kit rinkinį su pasirinkta pasta ar gnocchi bei priderintais padažais, kuriuos lengvai užbaigsite gaminti savoje virtuvėje.

Veranda
Kęstučio g. 39, Vilnius

Svetainė-baras „Veranda“ – tai jaukioji gero maisto ir gyvo džiazo oazė Žvėryne, svečius svetingai priimanti jau beveik du dešimtmečius.

Vietos valgiaraštyje dosniai atsiskleidžia europietiškos virtuvės skoniai, kurie čia grindžiami tiek profesionalumu bei kulinarinėmis improvizacijos, tiek natūraliais maisto produktais bei sezoninėmis daržovėmis, atkeliaujančiomis iš lietuviškų ūkių.

Kartu „Veranda“ – puikus pasirinkimas norint pasilepinti gera namine pasta. Pageidautumėte su krevečių uodegėlėmis ir špinatais? Su vištiena ir baravykais? O gal gardintų brandinta jautiena? Kiekvienas pasirinkimas čia lengvai tampa geriausiu.

To priežastis – vietoje pagal senąsias technologijas gaminami makaronai: iš kietagrūdžių miltų, be kiaušinių bei naudojant tik itin aukštos kokybės varines formas. Patiekti su išieškotais padažais bei kokybiškais priedais jie čia lengvai tampa patiekalu, vien dėl kurio verta apsilankyti šioje svetainėje. Beje, makaronais galima lepintis ne tik „Verandoje“, bet ir jų įsigyti namams.

PACAI
Didžioji g. 7, Vilnius

„PACAI“ – to paties pavadinimo viešbutyje, įsikūrusiame istoriniuose Pacų rūmuose, veikiantis prabangus restoranas. Svečius jis pasitinka itin stilinga aplinka bei lepina aukštosios gastronomijos potyriais. 

Restorano valgiaraštis – tai modernios regioninės virtuvės išraiška, dinamiškai kintanti pagal metų laikus. Išpuoselėti skoniai čia kuriami per sezoniškų laukinės gamtos bei vietos ūkių produktų prizmę, kurią naujomis natomis elegantiškai papildo daugiau nei 400 kruopščiai atrinktų vynraščio vynų.

Vienas iš kulinariniais šedevrais lepinančio meniu pasirinkimų – pasta. Pasta, čia atsiskleidžianti išpuoselėtoje fine dining šviesoje: šefas siūlo paragauti būtent linguine, gurmaniškai tiekiamų su jūros gėrybėmis ir langustinų sultiniu. Tobula dermė ieškantiems naujų atradimų!

Beje, ar žinojote, kad ši makaronų forma kilo iš Ligūrijos regiono, o būtent linguine – tinkamiausia iš visų ruošiant pasta su jūros gėrybėmis?

Carré Bar & Lounge
Gedimino pr. 9, Vilnius

Charakteringiausioje Gedimino prospekto atkarpoje įsikūręs „Carré Bar & Lounge“ – tai ne tik restoranas, lepinantis gardžiu maistu. Tai – įsimintina patirtis, džiuginanti instagramine aplinka, Vilniuje didžiausia lauko terasa, rytietišku kaljano baru bei vienais geriausių pre-party vakarėlių mieste.

„Carré Bar & Lounge“ valgiaraščio charakterį atskleidžia modernios europietiškos virtuvės skoniai bei ikoniški dosnių dydžių kokteiliai. Nuo dalintis puikiai tinkančių užkandžių, salotų, sriubų ar picų, iki gurmaniškų paukštienos, mėsos bei jūros gėrybių patiekalų: pasirinkimas čia gausus, todėl kiekvienas svečias lengvai atras savo favoritus.

Šiame restorane nepamiršti ir tikrieji makaronų gerbėjai. Pageidaujate klasikos? Rinkitės pasta su tradiciniu Bolognese padažu. Vertinate naujus skonių atradimus? Būtinai paragaukite linguine pikantiškame kario padaže, ruoštų su kepta vištiena, cukinijomis bei paprika ir gardintų permezano drožlėmis.

Kinza
Naugarduko g. 14, Vilnius

„Kinza“ – autentiškos Vidurio Azijos virtuvės oazė Naujamiestyje, savo svečius unikaliais skoniais lepinantis jau dešimtmetį. Šefų profesionalumas, tradicinės receptūros, iš tolimųjų kraštų atkeliaujantys prieskoniai bei Lietuvos ūkininkų produkcija čia patiekalams leidžia atsiskleisti naujomis spalvomis.

Dosnus vietos meniu lepina pasirinkimais nuo gardžiųjų meze, naminių manty, įvairių sriubų ir salotų, iki tikro uzbekiško plovo. Šefo pasiūlymai abejingų nepalieka, todėl čia kartą apsilankę svečiai – visada sugrįžta ir vėliau.

Kartu „Kinza“ – nepakartojama vieta makaronų gerbėjams, leidžianti pažinti jų ruošimo tradicijas kituose kraštuose. Ko galima tikėtis Vidurio Azijos skonius puoselėjančiame restorane? Būtent čia gurmaniškų atradimų entuziastai kviečiami pasimėgauti unikalaus skonio rankų darbo lagman makaronais, kilusiais iš Uiguru tautos nacionalinės virtuvės. Pageidautumėte Guru lagman su lengvai apkepta jautienos išpjova daržovių troškinyje? Gal išbandysite jautiena gardintų bei kazane apkeptų Kourma lagman? O gal pasilepinsite ruoštais su krevetėmis? Kad ir ką bepasirinktumėte, būkite tikri, kad čia stipriai praplėsite savo gastronominį akiratį!

TAMAGO Kavinė
Mindaugo g. 16 - 50A, Vilnius

Išraiškingoji kavinė „TAMAGO“ svečius kviečią į unikalią azijietiško maisto kelionę, harmoningai suliejančią japoniškas ir korėjietiškas kulinarijos tradicijas. 

Valgiaraštis čia dinamiškas ir sezoniškai kintantis, todėl svečius vis stebinantis naujais egzotiškai atradimais. Ryškiausi vietos patiekalai? Suktas japoniškas omletas tamagoyaki, tiekiamas su kimchi, burokėliuose marinuota lašiša, melionu su mėta ar kitais pagardais, purieji japoniški blyneliai, skaninti skrudinta šonine ir miso sviestu arba rožių kondensuotu pienu ir matcha, bei korėjietiškieji Hot Pots. Skamba vienas už kitą skaniau, todėl norėdami išbandyti visus, čia su didžiausiu džiaugsmu grįšite dar ne kartą.

Kartu kavinė „TAMAGO“ – tai vieta, kurioje galima pasilepinti įvairiai rušiamais azijietiškais makaronais. Pageidaujate dar unikalesnių atradimų? Užsukite čia savaitės pabaigoje ir pasilepinkite Hot Pots, kurių sudėtyje taip pat yra makaronų, ritualu!

Meniu pasirinkimai gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.