Yra mėsos patiekalai restorane ir yra restoranai, dedikuoti mėsos kultūrai. Džiugu tai, kad šiandieną pastarųjų – Vilniuje jau ne vienas.

Į šias vietas kokybiška mėsa atkeliauja iš viso pasaulio, o šefų meistriškumas bei jų žongliravimas ugnimi, dūmu, žarijomis – dovanoja nepamirštamus skonius. Patyrimai čia geba nustebinti net didžiausius maisto entuziastus, kurie suskuba Vilnių gretinti su Londono ar Niujorko restoranų scena.

Tad jei viskas, ko šiandien jums norisi, tai – tiesiog geros, sultingos ir burnoje tirpstančios mėsos, pasikliaukite Tablein gido rekomendacijomis!

Dėmesio verti mėsos restoranai Vilniuje

Meat Lovers Vilnius
Liejyklos g. 8, Vilnius

„Meat Lovers“ – tai Senamiestyje įsikūręs restoranas, ne tik pavadinimu, bet ir išpuoselėtu valgiaraščiu suvienijantis visus prisiekusius mėsos entuziastus. Vietos šeimininkai yra įsitikinę, kad norint lepintis labiausiai patinkančiais patiekalais nereikia laukti specialios progos. Priešingai, jie kviečia svečius mėgautis kokybiška mėsa dažniau, taip apdovanojant save net ir už mažiausius kasdienius nuopelnus.

Tokios filosofijos vedinas čia atsiskleidžia ir skoniais turtingas meniu, kuriam kurti pasitelkiami tik iš geriausių ūkininkų bei craft gamintojų atkeliaunatys ingredientai. Tebūnie tai salotos, jautienos tartaras, vištienos sparneliai, mėsos sriuba ar čili troškinys – kiekvienas pasirinkimas taps puikiu startu į sočiausias patirtis. Patirtis, kurias kuria tokie pagrindiniai patiekalai, kaip jautienos didkepsnis, antrekotas, Berlyno šnicelis, kiaulienos šonkauliai ar Vokiškos grill dešrelės. Paukštienos mylėtojai taip pat nepamiršti: į devintą gastronominį dangų čia nukels tiek antienos krūtinėlė, tiek boneless viščiukas.

Ne mažesnio dėmesio čia verti ir ikoniškieji mėsainiai. Pageidautumėte steak burgerio? Tiekiamo su vištiena? O gal namų specialiojo Lovers? Kad ir ką bepasirinktumėte, mėsainių skonis čia įtikins net visko ragavusius.

Svarbu ir tai, kad į mėsą orientuoti „Meat Lovers“ svečių poreikius vertina labai lanksčiai. Esate vegetarai, atlydintys sočiau pavalgyti mėgstančią savo kompaniją? Valgiaraščio pasirinkimais, sukurtais specialiai jums, tikrai nenusivilsite.

SMOKE by Chef the Viking
Sporto g. 11, Vilnius

„SMOKE by Chef the Viking“ – tikro BBQ namai prisiekusiems geros mėsos entuziastams. Tri-tip, rumb heart, rump, french rack, picanha, flank ar prime steak: žinovai šiame restorane pasijus pagaliau išgirsti, o besipažindinantys su mėsos pasauliu – čia gaus geriausią pradžiamokslį.

Kitaip būti negali, nes „SMOKE by Chef the Viking“ šedevrus kuria tikri mėsos, dūmo ir ugnies profesionalai, kurių priešakyje – BBQ guru Vylius Blauzdavičius. Šefas ilgus metus kaupė patirtį su gerai žinomų mėsos parduotuvių „Chef the Viking“ komanda, o šiandieną ja dosniai dalinasi su „SMOKE“ svečiais. 

Pagrindiniame restorano valgiaraštyje – apetitą kelianti pasirinkimų įvairovė: nuo vietoje brandintų steikų, šonkaulių, dešrų, plėšytos jautienos ar kiaulienos patiekalų, burgerių bei sumuštinių, iki amerikietiškojo Surf and Turf rinkinio su jūros gėrybėmis.

Greta jo kiekvieną antradienį svečius čia pasitinka mėsos iš viso pasaulio vakarai. Jų metu kartą susimokėjus, valgyti galima kiek tik norisi. O norisi tikrai daug, nes meniu – nuolatos besikeičiantis ir visada gurmaniškai balansuojantis tarp Ispanijos Iberico kiaulienos, Urugvajaus jautienos, Naujosios Zelandijos ėrienos, Australijos kengūrienos ar kitos egzotikos. Ketvirtadieniai – dedikuoti low & slow rūkytiems šedevrams.

Nors „SMOKE by Chef the Viking“ – tikra mėsos gerbėjų meka, tačiau jos nevalgantys restorane taip pat maloniai laukiami: valgiaraštyje – ir vegetariški pasiūlymai. 

Meating Room
Vilniaus g. 19, Vilnius

„Meating Room“ – tai pačiame sostinės centre, Vilniaus gatvėje, įsikūręs charakteringas kepsnių baras, pakviečiantis ne į tiesiog dar vieną stilingą restoraną, bet dovanojantis patyriminę kelionę tiesiai į Londono gourmet areną.

Didžiosios Britanijos sostine alsuoja čia viskas. Nuo 17 metų Londone gyvenusio bei ten nuosavą mobilių barų verslą turėjusio vadovo Aušrimo Žlabio, iki tituluotame Londono kepsnių restorane „Hawksmore“ dirbusios šefės Gretos Drazdauskaitės. Nuo londonietiško meniu, iki drąsaus ir charizmatiško interjero.

Kokybiškas steikas – pagrindinė „Meating Room“ koncepcija. Dėl šios priežasties aukščiausios kokybės mėsa čia atkeliauja iš viso pasaulio, tebūnie tai Urugvajaus Black Angus, argentinietiškas Rib Eye ar Naujosios Zelandijos ėrienos chops‘ai. Pasitelkus šefės meistriškumą, ši klasika čia atsiskleidžia nepamirštama skonių palete.

„Meating Room“ valgiaraštis – ištobulintas, todėl kintantis rečiau. Taip restoranas suteikia galimybę ne tik leistis į naujų skonių atradimus, bet ir kaskart mėgautis tuo pačiu labiausiai patikusių patiekalų skoniu. Meniu galima rasti tiek Flat Iron steiką, Peri Peri viščiuką ar Fish & Chips, tiek įvairių tapas bei vegetariškų patiekalų. Savaitgaliais gurmanai kviečiami paragauti ir tradicinio britų Sunday Roast.

Greta gero maisto norisi gero gėrimo? Plati kokteilių, pilstomo alaus bei vyno pasiūla čia tikrai leis išsirinkti. Nesate tikri dėl derinimo? Drąsiai klauskite ir išmanantys padavėjai išsamiai papasakos apie kiekvieną patiekalą bei parekomenduos stiklą tinkamiausio!

Protėviai
Odminių g. 3, Vilnius

Pačioje Vilniaus širdyje įsikūrę „Protėviai“ – tai restoranas, pasakojantis pasaulio protėvių įkvėptą ugnies ir kepsnių legendą. Legendą, grįstą idėja, jog būtent ant laužo nuo senų laikų kepama mėsa leido žmonijai išgyventi, tobulėti, klestėti.

Vietos valgiaraščio ašis – tai lenta su kasdien vis besikeičiančiais pjūvių pasirinkimais, varijuojančiais nuo antrekoto, nugarinės, tomahawk, t-bone ar chops, iki prime kokybės bei skirtingų brandinimo technikų. Mėsa į šį restoraną atkeliauja tiek iš geriausių Lietuvos ūkių, tiek iš Urugvajaus, Jungtinių Amerikos valstijų, Japonijos, Australijos ir Naujosios Zelandijos, todėl visada galima tikėtis tik gurmaniškiausių įspūdžių. Svečiai kviečiami rinktis iš dienos pasiūlymų, o virtuvės šefas Dominykas Kupčinskas, meistriškai valdantis ugnį, pasirūpins, kad lėkštėse atkeliautų skoniai, kuriuos įvertins net išrankiausi gurmanai. Beje, kiekvienas kepsnys čia gali būti derinamas su žaliųjų pipirų, raudonojo vyno, chimichurri padažais bei pageidaujamais daržovių garnyrais.

Nors restorano „Protėviai“ filosofija grindžiama mėsiškais ugnies šedevrais, tačiau svečiai kviečiami mėgautis ir gurmaniškais užkandžiais, tebūnie tai upėtakių ikrai, vištienos išmeliai ar hamachi tartaras. Nevalgote mėsos? Šefas čia pasiūlys paragauti paltuso, gardintu sviestiniu dashi, vilkešerio, ruošto su čili pasta ir citrinų confit, bei viščiuko žaliųjų citrinų padaže.

Daily Grill
Šeimyniškių g. 19, Vilnius

„Daily Grill“ – kai norisi grilio klasikos, išieškoto pasaulio skonių žaismo ir elegantiškos miesto aplinkos. 

Įsikūręs moderniame „Business Stadium“ kvartale, šis vakarienės restoranas kviečia mėgautis sezoninių ingredientų padiktuotais šefo patiekalais.

Kokybė čia svarbiau nei kiekybė: ant grotelių keptų patiekalų pasirinkimas nėra gausus, tačiau kiekvienas jų – įkūnija neginčijamą klasiką. Tebūnie tai fillet mignon steikas, brioche mėsainis su brandintos jautienos maltiniu, vegetariška jo versija su portobello grybu ar lašiša su traškia plutele. Kiekvienas patiekalas – tai dosni duoklė tikram skoniui, kuriam užtikrinti čia pakanka tiesiog kokybiško produkto, brandinimo vietoje ir žarijų.

Nors pavadinimas sufleruoja, o valgiaraštis patvirtina grilio pasirinkimus, jie meniu nėra vieninteliai. Greta kokybiško mėsos bei žuvies asortimento – ir kūrybingas šefo atsakas pasaulio skonių klausimais. Ko tikėtis? Įvairovės! Nuo keptos duonos, iki tuno taco ravioli. Nuo jautienos išpjovos tartaro, iki tailandietiškos Tom Yum sriubos. Nuo vietoje gamintų makaronų, iki Fish & Chips. „Daily Grill“ šefas čia kūrybingai žongliruoja su Italijos, Tailando, Amerikos ir kitų šalių virtuvių charakteriais. Tiesiog idealu, kai vakarienei norisi skirtingų kraštų skonių, derančių vienas su kitu! 

Beje, restoraną „Daily Grill“ drauge su partneriu įkūrė krepšininkas Artūras Jomantas, todėl nenuostabu, kad čia dažnai galima stebėti ir įvairias rungtynes.

Houdini
A. Vienuolio g. 4, Vilnius

„Houdini“ – tai restoranas Vilniaus centre, kiekvieną svečią kaipmat užburiantis ugnies grilio magija. Ir nenuostabu, nes mėsos šedevrai čia ruošiami ant atviros ugnies, kuri patiekalams visada suteikia taip mylimą dūmo, žarijų aromatą. 

Nors restoranas pasitinka stilinga aplinka bei erdvia lauko terasa, tačiau būtent išpuoselėtas valgiaraštis tampa didžiausiu stimulu vėl sugrįžti. Valgiaraštis, kuriame prisiekę mėsos gerbėjai atranda savąjį rojų. 

Pasirinkimai? Nuo kiaulienos sprandinės šašlyko, 30 dienų brandinto jautienos antrekoto, Lulia kebab iešmelio bei Chashushuli troškinio, iki česnakinio kukurūzinio viščiuko, Mango curry kalakutienos kumpelių iešmelio ir antienos krūtinėlės kepsnio. Vis dėlto, jei norite atrasti dar neragautus skonius, neatsispirkite pagundai išbandyti firminių restorano patiekalų, tebūnie tai ypatingieji „Houdini“ šonkauliai, jautienos išpjovos suktinukai ar plėšytos grill mėsos lėkštė. Kartu restorane verta paragauti ir garsiųjų vietos mėsainių, kurie čia gali būti sluoksniuojami tiek su ant ugnies kepta, tiek plėšyta mėsa. Kad ir koks pasirinkimas bebūtų, nepamirštamą skonį įvertins kiekvienas!

Vis dėlto, „Houdini“ restoranas dėmesingas ne tik grilio magijai. Meniu taip pat gausu tiek įvairių šaltų bei karštų užkandžių, tiek sriubų, salotų ar jūros gėrybių delikatesų, o tarp pasirinkimų – ir gurmaniški patiekalai vegetarams.

Meniu pasirinkimai gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.