TOP 9 restoranai Vilniuje: kur paragauti austrių?

Austrės – rafinuotas malonumas, neretai poruojamas ne tik su šampanu, bet ir išlavintu skoniu bei prabangiu gyvenimu.

Šis delikatesas vis dažniau atsiranda Vilniaus restoranų valgiaraščiuose, o pasiūlymų įvairovė lepina nuo pačių šviežiausių, atkeliaujančių tiesiai iš Prancūzijos, Airijos ar Olandijos fermų, iki gurmaniškai užkeptų pagal ypatingus šefo receptus.

Esate prisiekę austrių entuziastai? Dievinate išmėginti dar neragautas rūšis, atrasti naujus skonius ar leistis į jų derinimo su gėrimais subtilybes? Tuomet atkreipkite dėmesį į Tablein gido rekomendacijas, kuriose – kiekvieną dieną šias rafinuotas jūros gėrybes gliaudantys Vilniaus restoranai bei tokių patirčių kainos.

Restoranai Vilniuje, kurių meniu – austrės

Trinity Restaurant
Vilniaus g. 30, Vilnius

„Trinity“ – tai Viduržemio jūros regiono maisto ir jo vartojimo kultūros klasika, įkvėpta šiandienos.

Restoranas, įsikūręs autentiškose buvusio moterų vienuolyno erdvėse, svečius pasitinka Instagram kadro verta aplinka bei išpuoselėtu valgiaraščiu. Valgiaraščiu, leidžiančiu pasimėgauti ir garsiosiomis Fine de Claire austrėmis, kurių siuntos į „Trinity“ atkeliauja tiesiai iš žymiausių Prancūzijos augintojų. Šie moliuskai bręsta molinguose Marennes-Oléron regiono prūdeliuose, pačių prancūzų vaidinamuose tiesiog claire, ir būtent čia įgauna subalansuotą skonių puokštę bei rūšiai charakteringą, kiek žalsvą, kiauto atspalvį.

Šilkinė Fine de Claire tekstūra geriausiai atsikleidžia derinyje su burbulais. Kad sausumo, cukrų bei rūgščių balansas būtų optimalus, „Trinity“ komanda visada pasiūlys tinkamiausią putojančio žanrą greta.

Austrių kaina: nuo 4 Eur.
Specialus pasiūlymas: trečiadieniais – nuo 1,5 Eur.

Radisson Collection Astorija Brasserie & Rooftop Lounge
Didžioji g. 35-2, Vilnius

„Astorija Brasserie“ – tai legendinis prancūziškos virtuvės restoranas. Restoranas, kuriame gastronominiai potyriai nukelia į Paryžių, o vaizdai pro verandos langus – dar kartą primena neblėstantį Vilniaus senamiesčio grožį. 

Valgiaraštis svečius pasitinka tiek duokle klasikai, tiek netikėtomis kulinarinėmis interpretacijomis bei kartu su metų laikais besikeičiančiais gurmaniškais patiekalais. Beje, ar girdėjote, kad čia ruošiamos Nicos salotos, midijos bei „Pavlova“ desertas jau spėjo tapti tikrosiomis sostinės legendomis?

Austrės – neatsiejamas prancūziškos virtuvės delikatesas, todėl nenuostabu, kad jomis galima pasimėgauti ir „Astorija Brasserie“ restorane. Žinoma, laikantis klasikinio derinimo su šampanu principo! Nuo išskirtinių Fine de Claire austrių subtiliame Mignonette padaže, iki užkeptų bei gardintų špinatų-petražolių emulsija: pasiūlymai meniu gali keistis, tačiau kiekvienas pasirinkimas užtikrina tik įsimintiniausias patirtis, kurias visada norisi kartoti ir vėl. 

Austrių kaina: nuo 5 Eur.

SPARKLING OCEAN
Didžioji g. 27, Vilnius

„Sparkling Ocean“ – tai ne tik restoranas. Tai – šampano ir jūros gėrybių namai, savo valgiaraštį dedikuojantys gurmaniškai kokybiško maisto idėjai. Kiekvienas pasirinkimas čia dovanoja nepamirštamus skonių potyrius, kuriuos dar labiau sustiprina derinimas su burbulais.

„Sparkling Ocean“ meniu dosnus įvairių jūros gėrybių šedevrų, o tarp jų – ir delikatesinės Fin de Normandie, Gillardeau bei Tsarskaya austrės. Svarbiausia, kad šie moliuskai čia tiekiami kiekvieną dieną bei visada – tik šviežiausi.

Pageidaujate dar ypatingesnių įspūdžių? Užsukite į restoraną ketvirtadieniais ir leiskitės į degustacinę kelionę! Jos metu vakaras prasidės šefo komplimentu, o baigsis – artima pažintimi su trijų skirtingų rūšių austrėmis bei trijų skirtingų namų šampano skoniais.

Austrių kaina: nuo 3,5 Eur.

Selfish Bistro Vilnius
Vilniaus g. 29, Vilnius

„Selfish Bistro Vilnius“ – tai tikrieji jūros gėrybių entuziastų namai, įsikūrę pačiame Vilniaus centre. Šiame restorane nuoširdi duoklė atiduodama gelmių delikatesams, išskirtiniams vynams bei šampanui, o įspūdį dar labiau sustiprina – jauki aplinka. 

Vietos koncepcija labai aiški, todėl nenuostabu, kad kiekvieną dieną „Selfish Bistro Vilnius“ galima lepintis ir šviežiausiomis austrėmis, kurių pasirinkimas čia – vienas didžiausių mieste.

Pageidautumėte švelnaus, riešutinio skonio? Galbūt smaragdo spalvos? Gal susigundysite paragauti austrių karalienės? O gal pasilepinsite parodų nugalėtoja, dekoruota 22 karatų auksu? Šioje vietoje išgirstas pasijus kiekvienas austrių entuziastas, nes valgiaraštyje – tiek klasikinės Josephine N4, Sentinelle N3, KYS Marine N3, La Reserve N2 ar L’Emeraude N2, tiek elitinės L‘Etoile N3, Ostra Regal D‘or N3, Platte N | 000000 bei Gillardaeu Speciales N1 rūšys.

Austrių kaina: nuo 3,5 Eur.
Specialus pasiūlymas: pirmadieniais–ketvirtadieniais (nuo 16:00 iki 18:00) klasikinės austrės ir putojantys vynas – 2 už 1 kainą.

Imperial
Subačiaus g. 2, Vilnius

„Imperial“ – tai premium klasės restoranas, galintis pasigirti šiaurės Europos ir Baltijos regionuose laimėtu „World Luxury Restaurant Awards“ apdovanojimu fine dining kategorijoje. Svarbiausia, kad haute cuisine šedevrai, it pagal karališką protokolą baltomis pirštinaitėmis aptarnaujantys padavėjai bei klasikinė aplinka lengvai įrodo, kad šis titulas pelnytas tikrai ne atsitiktinai.

Kartu nenuostabu, kad restorano valgiaraštyje – ir prabangaus gyvenimo simboliu vadinamos austrės. Jų čia galima paragauti tiek šviežių, tiek keptų, todėl belieka tik išsirinkti.

Vertinate klasiką su subtiliu šefo meistrystės žiupsniu? Mėgaukitės šviežiomis Gillardeau šeimos ūkio austrėmis su šalotų ir raudonojo vyno acto arba imbiero ir čili padažais. Mėgstate naujus potyrius? Paragaukite keptų austrių laukinio česnako padaže ar užkeptų su šampano mousse ir Parmiggiano Reggiano. Pageidaujate absoliučios skonių prabangos? Pasilepinkite „Imperial“ austrėmis, tiekiamomis su juodaisiais eršketo ikrais ir šampanu.

Austrių kaina: nuo 5,4 Eur.

Telegrafas
Universiteto g. 14, Vilnius

„Telegrafas“ – tai elegantiškas fine dining restoranas, svečių laukiantis viešbutyje „Grand Hotel Kempinski Vilnius“. Čia gurmanai kviečiami mėgautis tiek aukštosios klasės virtuve bei kompetentingu aptarnavimu, tiek pro langus atsiveriančiais įspūdingais Katedros aikštės vaizdais.

Išpuoselėtame europietiškos tradicijos valgiaraštyje išskirtinė vieta dedikuota delikatesinėms jūros gėrybėms, tarp kurių – ir šviežiausios austrės. Jų pasirinkimai? Nuo aukso medaliu apdovanotų Poesie N2 ar putliausių, ryškiausio riešutinio skonio ir saldžiausių Utah Beach N2, iki šefo mėgstamiausių Oysri N2, atsiskleidžiančių obuolių bei sūdytų lazdyno riešutų natomis.

Prisiekę austrių gerbėjai čia atras gurmaniškąjį rojų, įspūdžius kuriame dar labiau sustiprins šių delikatesinių jūros gėrybių derinimas su šampanu.

Austrių kaina: nuo 14 Eur (3 vnt.)

Vanille Lounge
Vilniaus g. 29, Vilnius

„Vanille Lounge“ – pačiame Vilniaus centre jaukiai įsikūręs restoranas, kviečiantis mėgautis išraiškingais bei it vanilė svaiginančiais pojūčiais. Vieta švenčia lounge kultūrą, todėl čia visada laukia atpalaiduojanti aplinka, jaukumą kurianti muzika ir ilgiems pokalbiams nuteikianti atmosfera.

Restorano valgiaraštis lepina laiko patikrintais patiekalais, įkvėptais tiek sezoninės vietos ūkininkų, tiek išskirtinės užsienio produkcijos. Kartu meniu didelis dėmesys skiriamas užkandžiams bei gėrimams, tarp kurių – ir elegantiškasis austrių su burbulais duo. Svarbiausia, kad jūros skonio pliūpsnis čia – ypatingai gaivus! Ar dažnoje Vilniaus vietoje šviežiausias austres jums pasiūlys poruoti ne su kuo kitu, bet su šampanizuotu džino kokteiliu French 75?

Specialus pasiūlymas: pirmadieniais-ketvirtadieniais (nuo 16:00 iki 19:00) austrės – 2 už 1 kainą.

Brussels Mussels Stadium
Rinktinės g. 5, Vilnius

„Brussels Mussels Stadium“ – tai belgiškai kulinarijos tradicijai dedikuotas restoranas-pub‘as, Vilniuje garsėjantis skaniausiomis midijomis, geriausiai ruoštu aštuonkoju bei ypatingai plačia reto, rūšinio alaus rūšių kolekcija. 

Vietos valgiaraštyje – išgryninti Belgijos virtuvės šedevrai, kuriuos šefas kūrybingai paįvairina ir kitais jai artimais mėsos, žuvies bei jūros gėrybių patiekalais. 

Nors meniu tiek šaltų, tiek karštų užkandžių pasirinkimas platus, tačiau gurmanišką kelionę restorane pradėti nuo šviežių austrių – elegantiškiausias pasirinkimas: šios delikatesinės jūros gėrybės, čia tiekiamos su klasikiniu raudonojo vyno acto padažu ir citrina, taps puikiu startu į belgiškos virtuvės atradimus.

Austrių kaina: nuo 3,5 Eur.

PACAI
Didžioji g. 7, Vilnius

„PACAI“ – tai žavinga prabanga pasitinkantis, elegantiška istorija apglėbiantis ir nepamirštama fine dining patirtimi apdovanojantis restoranas, įsikūręs to paties pavadinimo viešbutyje.

Vietos valgiaraštyje atsispindi pasaulio skoniai, čia kuriami pasitelkiant sezoniškus Baltijos regiono bei vietos ūkių produktus bei laukinės gamtos gėrybes. Kartu – nepamiršti ir elegancija alsuojantys jūros delikatesai.

Austrių pasirinkimas čia subtilus, tačiau išskirtinai išraiškingas bei itin tinkamas gurmaniško vakaro pradžiai: à la carte meniu siūloma pasimėgauti austre, gardinta tosazu, o baro valgiaraštyje – su sezamų ir miso padažu.

Austrių kaina: 7 Eur.

Kainos, austrių pasirinkimai bei restoranų pasiūlymai gali keistis. Sužinoti apie pokyčius galite peržvelgę restoranų valgiaraščius čia.