Lietuvos dvarai atskleidžia ne tik bajoriškos praeities vingius. Kai kuriuose jų veikia ir ypatingo dėmesio verti restoranai! Nuo prabangių pietų ar romantiškų vakarienių iki įspūdingų pokylių salių, pritaikytų asmeninėms bei verslo šventėms: patirtys istorinėje aplinkoje lengvai nustebina net išrankiausius svečius.

Dvarų restoranai gurmanus pasitinka itin spalvinga gastronomija, kuriama profesionalių šefų. Pagal istorinius rūmų šeimininkų receptus atkurtų patiekalų degustacijos, rafinuota europietiškos virtuvės klasika ar net Karibų regiono kulinarija: šimtmečius skaičiuojančios erdvės žada geografinių ribų neturinčius skonių atradimus.

Tad, kur verta apsilankyti visiems istorijos, bajoriškos prabangos ir išpuoselėtos gastronomijos entuziastams? Tablein gido apžvalgoje – TOP restoranai dvaruose. Susipažinkite su kiekvieno iš jų koncepcija, virtuve, rekomenduojamais paragauti patiekalais, valgiaraščių kainomis bei organizuojamomis papildomomis pramogomis, tebūnie tai ekskursijos po ūkius ar išskirtinės edukacijos.

Restoranas dvare: Kauno rajonas

Raudondvario oranžerija
Pilies takas 1, Raudondvaris, Kauno r.

Raudondvario pilies dvaras – tai XVII a. pradžios renesanso architektūros paminklas, kurį per visas jo gyvavimo epochas valdė iškiliausi Lietuvos didikai. Kadaise šiomis erdvėmis vaikščiojo Radvilos, Zabielos bei Tiškevičiai, o šiandieną jų pėdsakais gali pasekti ir kiekvienas didingai istorijai neabejingas svečias.

Gurmanus labiausiai dominanti dvaro erdvė – tai elegancija dvelkianti „Raudondvario oranžerija“. Šis baltasis kultūros paveldo ansamblio perlas lankytojus pasitinka tiek jaukiai rafinuota restorano aplinka, tiek žaliąja oranžerijos rotonda.

Po vienu pastato stogu čia darniai dera labai skirtingos erdvės: keturios klasikinės salės, nuo baldų iki aukso krašteliais dekoruotų indų alsuojančios renesanso prabanga, ir po kupolu esanti, egzotiškoje žalumoje skęstanti oranžerija. Dabar pastarojoje dažniausiai buriasi neįpareigojančių pasisėdėjimų pageidaujantys svečiai. Vis dėlto, retas žino, kad Tiškevičių laikais italų architekto statydinta oranžerija buvo egzotiškų gyvūnų ir augalų vieta, po grafų kelionių nuolat papildoma įvairiais tolimųjų kraštų akcentais bei vertingais meno kūriniais.

Restorano valgiaraštyje vyrauja europietiškos virtuvės pasirinkimai. Svečiai, norintys istoriją patirti dar ypatingiau, taip pat kviečiami rinktis iš Dvariško meniu, kuriame – pagal grafų Tiškevičių Raudondvaryje paliktus pėdsakus kurti patiekalai (pageidaujant jų paragauti, užsakymą būtina pateikti iš anksto).

Dar viena unikali „Raudondvario oranžerijos“ pramoga – pasivaikščiojimas su Grafiene Rozalija, ne tik lankytojams atskleidžiančia grafų gyvenimo paslaptis, bet ir juos atlydinčia į restoraną puodeliui kavos, torto gabalėliui ar šventiniams pietums.

„Raudondvario oranžerija“ rekomenduoja: Restorano svečių mėgstamiausi pagrindinio valgiaraščio patiekalai – svieste kepta oto filė ir apelsinuose marinuota antiena. Dvariško meniu pažiba – „Grafienės Rozalijos užgaida“ (veršienos nugarinė su marinuotais vynuogių lapais, įdarytomis mažosiomis paprikomis ir keptais grybais).
Kainos: Pirmieji patiekalai – 6-14,5 Eur. Pagrindiniai patiekalai – 12-32 Eur. Vaikiški patiekalai – 7,5-10 Eur. Saldieji patiekalai – 6,5-10,5 Eur.
Papildomi pasiūlymai: Restoranas darbo dienomis siūlo dienos pietus (nuo 11:30 iki 15:00), o mažieji gurmanai – kviečiami rinktis iš atskiro meniu vaikams. Ieškantys vietos ypatingoms progoms, savo šventės svajonę gali išpildyti įvairiose Raudondvario pilies dvaro erdvėse (pagrindinė pokylių salė tinkama susibūrimams iki 100 svečių, mažoji pokylių salė – iki 30 svečių, konferencijų menė su terasa – iki 80 svečių, VIP menė prie balto marmuro židinio – iki 20 svečių, terasa – iki 16 svečių, žalioji oazė – iki 20 svečių, pavėsinė parko pusėje po šimtamečiais medžiais – iki 60 svečių).
Darbo laikas: Antradieniais-šeštadieniais – nuo 11:00 iki 22:00 (šaltuoju metų laiku – iki 21:00). Sekmadieniais – nuo 11:00 iki 21:00 (šaltuoju metų laiku – iki 20:00).

Restoranas dvare: Ukmergės rajonas

Lėkštės studija
Dvaro g. 2, Taujėnai, Ukmergės r.

Radviloms priklausęs Taujėnų dvaras – tai vieta, kurioje senųjų laikų dvasia atranda harmoniją su šiuolaikine estetika, o tokia darna tampa patrauklia tiek ramiam poilsiui, tiek jaukioms šventėms. Gurmaniškai nusiteikusius svečius čia taip pat pasitinka restoranas „Lėkštės studija“, formuojantis naują lietuviškos virtuvės identitetą.

Pagarba ingredientams bei komandos aistra gaminti – tai koncepcija, kuri atsiskleidžia kruopščiai kurtame vietos valgiaraštyje. Nuo kreminės moliūgų sriubos duonos kubilėlyje, Kijevo kotleto, Žemaičių blynų ar spalvingų naminių virtinių, iki anties šlaunelė confit, troškintos ėrienos blauzdelės, BBQ kiaulienos šonkauliukų ir citrininio starkio: kiekvienas pasirinkimas čia ištobulintas, todėl lengvai sužavintis net visko ragavusius gurmanus.

Pageidaujant, „Lėkštės studijoje“ galima rinktis ne tik iš à la carte. Restoranas taip pat siūlo ypatingoms progoms itin tinkančius šventinių patiekalų bei degustacinės vakarienės meniu ar ekskursijoms skirtą Ponų Radvilų pietų meniu.

Kartu „Lėkštės studija“ kaskart siekia, kad čia organizuojamos šventės būtų stebuklingos. Dėl šios priežasties, restorano komanda, išklausiusi svečių idėjas, visada jiems pasiūlo geriausius sprendimus, o maistą – gamina tik šviežiai ir iš aukščiausios kokybės produktų.

Virtuvės šefas: Gastronomija restorane rūpinasi jau 35 patirties metus skaičiuojantis virtuvės ekspertas.
„Lėkštės studija“ rekomenduoja: Anot šeimininkų, dauguma svečių čia atvažiuoja būtent dėl ilgai ruošiamos išgirtosios ėriuko blauzdelės. Šis patiekalas išskirtinis ne tik savo skoniu, bet ir istorija: per šventes juo mėgaudavosi patys ponai Radvilos.
Kainos: Patiekalai – 8-27 Eur. Degustacinis meniu – nuo 40 Eur asmeniui. Šventinis meniu – nuo 45 Eur asmeniui. Pasiūlymai ekskursijoms – nuo 6 Eur asmeniui.
Papildomi pasiūlymai: „Lėkštės studija“ yra įsikūrusi Taujėnų dvare, siūlančiame tiek erdvių nuomos privačioms šventėms, tiek viešbučio paslaugas. Apsistojantiems su nakvyne, restoranas taip pat tiekia gardžius pusryčius. Kartu „Lėkštės studija“ yra draugiška augintiniams.
Darbo laikas: Pirmadieniais-ketvirtadieniais – nuo 11:00 iki 20:00. Penktadieniais ir šeštadieniais – nuo 11:00 iki 22:00.

Restoranas dvare: Anykščių rajonas

Burbiškio dvaro restoranas
Parko g. 1B, Burbiškio k., Anykščių r.

Neoklasicizmo epochos Burbiškio dvaras – tai restauruoti XIX a. rūmai, šiandien prie unikalios istorijos prisiliesti norinčius svečius kviečiantys ne tik apsistoti ištaiginguose ponų kambariuose, bet ir pasilepinti unikalia gastronomija.

Išskirtinis Burbiškio dvaro restorano akcentas – žvėriena, kuria rūpinasi šeimininkų gerai pažįstamas medžiotojas. Miško mėsos patiekalų pasirinkimas visada priklauso nuo medžioklės sėkmės, todėl jų pastoviame meniu nėra. Vis dėlto, žvėrienos atsargoms esant – gurmanai gali pasilepinti iš jos kuriamais šefo specialiaisiais gastronominiais šedevrais. Kartu vasaromis vietos valgiaraštis paįvairinamas Karibų regiono skoniais, su kuriais svečius supažindina kubietis šefas Danilo.

Kasdieniame Burbiškio dvaro restorano meniu dominuoja europietiški patiekalai. Užkandžiams čia siūlomi pasirinkimai nuo avokado tartaro, iki įvairių sūrių, kumpių ir kitų rūkytų mėsų asorti. Taip pat kviečiama rinktis pagrindinius žuvies, vištienos bei kiaulienos patiekalus ar naminius raviolius. Nepamiršti ir desertų gerbėjai, kurie čia įvertins tiek šokoladinį suflė, tiek itališką affogato.

Nusprendus Burbiškio dvaro restorane organizuoti asmenines šventes – gimtadienį, vestuves, krikštynas ar kitas įsimintinas progas – šeimininkai kviečia apsvarstyti degustacinį meniu. Šio pasiūlymo paketą sudaro užkandis (pasirinktinai keptas camembert ar burrata sūris su gurmaniškais garnyrais, veršiena arba lašišos gravlax), karštas patiekalas (pasirinktinai tuno kepsnys, kepta menkė arba jaučio žandas) ir desertas (pasirinktinai iš bendro desertų meniu).

Restorano šefai: Burbiškio dvaras dirba su kviestiniais Vilniaus šefais, o vasaros sezono metu gastronomiją čia kuria iš Kubos atvykęs virtuvės profesionalas Danilo.
Burbiškio dvaro restoranas rekomenduoja: Šeimininkai svečiams rekomenduoja paragauti tradicinio kubietiško patiekalo „Camarones Al Ajillo“. 
Kainos: Patiekalai – 9-21 Eur. Degustacinis meniu (šaltas užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas) – 50 Eur asmeniui.
Papildomi pasiūlymai: Restoranas savo repertuare turi tiek vaikams, tiek vegetarams tinkančių patiekalų meniu. Kartu vieta yra draugiška gyvūnams. Taip pat dvaras teikia erdvių nuomos, apgyvendinimo bei ekskursijų vedimo paslaugas. 
Darbo laikas: Penktadieniais – nuo 17:00 iki 22:00. Šeštadieniais – nuo 12:00 iki 22:00. Sekmadieniais – nuo 12:00 iki 17:00. Žiemos sezono metu restorano darbo laikas gali keistis, todėl dėl tikslių valandų rekomenduojama susisiekti su dvaro administracija.

Restoranai dvare: Rokiškio rajonas

Nuotr. – Evaldas Rudys

Dvaro grill
Ilzenbergo k. 4, Juodupės sen., Rokiškio r.

„Dvaro grill“ – tai Ilzenbergo dvaro parke tarp šimtamečių medžių jaukiai įsikūręs restoranas, svečius lepinantis iš meilės gamtai ir dvariškai kultūrai gimusio valgiaraščio patiekalais.

Angliniame grilyje ar rūkykloje ruošiamais šedevrais čia rūpinasi profesionalus grilio šefas Tadas Paplauskas. Kiekvieną savaitgalį kintantis meniu įdomus savo koncepcija, leidžiančia rinktis iš skirtingų rūšių kepsnių, kuriems naudojama tik aukščiausios kokybės šviežia mėsa. Šie pasirinkimai taip pat gardinami įvairiais karštaisiais ir šaltaisiais garnyrais bei šefo gamybos padažais.

Ilzenbergo dvaro parke po atviru dangumi gurmanus pasitinkanti terasa kuria lengvą, neįpareigojančią atmosferą, todėl šią vietą renkasi ne tik Ilzenbergo dvaro svečiai: „Dvaro grill“ puikiai tinka ir šeimos, draugų ar įmonės šventėms.

Virtuvės šefas: Tadas Paplauskas
„Daro grill“ rekomenduoja: Kiekvienas svečias kviečiamas paragauti garsiojo restorano patiekalo – rūkykloje ruoštos ėriuko karkos su jaunomis bulvytėmis ir žolelėmis gardinta karštų daržovių salsa. Taip pat ypatingo dėmesio verti – saldieji prancūziški pyragėliai, kuriuos gamina restorano šefo žmona bei „Cloud Kitchen desserts“ konditerė Deimantė.
Kainos: Užkandžiai – 5-9 Eur. Salotos ir pagrindiniai patiekalai – 12-25 Eur. Desertai – 4-8 Eur.
Papildomi pasiūlymai: „Dvaro grill“ restoranas priima rezervacijas grupėms, mažuosius svečius lepina vaikų meniu, o nakvojantiems viešbutyje – siūlo pusryčius. 
Darbo laikas: Penktadieniais – nuo 12:00 iki kol yra svečių. Šeštadieniais – nuo 09:00 iki kol yra svečių. Sekmadieniais – nuo 09:00 iki 20:00. Restoranas veikia gegužės-spalio mėnesiais.

Ilzenbergo dvaras
Ilzenbergo k. 4, Juodupės sen., Rokiškio r.

Bajoriška praeitimi alsuojantis Ilzenbergo dvaras, didingai stūksantis romantiškame parke tarp Ilgio ir Apvaliojo ežerų, džiugina ne tik savo unikalia atmosfera. Rūmų lankytojai taip pat kviečiami pažinti Ilzenbergo dvaro ūkyje ar dvaro draugų harmonijoje su gamta išaugintų bei vietoje pagamintų produktų pasaulį. Galimybę šiems potyriams atveria būtent grupėms organizuojamos degustacijos.

Labiau už viską mėgstate ragauti? Nepraleiskite progos sudalyvauti maždaug valandą trunkančioje Ilzenbergo dvare pagaminto maisto degustacijoje „Dvariškos kulinarijos paslaptys“, tiekiamoje Šeimininko name, puošniame Ilzenbergo dvaro rūmų valgomajame arba Renginių salėje. Jos metu svečiai kviečiami vaišintis įvairių rūšių sūriais, mėsos gaminiais, užtepais, dvariškais skanėstais ir kitais su meile, be jokių dirbtinių priedų pagamintais produktais.

Ieškote ypatingos pramogos gimtadieniui, krikštynoms ar kitai šeimos šventei? Tokiu atveju dvaro šeimininkai rekomenduoja rinktis tvaraus kulinarinio paveldo degustaciją-ekskursiją-edukaciją „Darnoje su gamta vardan sveiko maisto ir žydresnės Baltijos jūros“. Ši gastronominė kelionė pradedama apžvalgine ekskursija, leidžiančia tiek artimiau susipažinti su Ilzenbergo dvaro ūkio specifika, tiek aplankyti ūkio fermą, paukštidę, bityną, vynuogyną bei kitas erdves. Vėliau svečiai kviečiami į oficiną, kurioje jų laukia edukacinė tvariai užaugintų ir natūraliai pagamintų dvaro produktų degustacija.

Ilzenbergo dvaro parkas – unikali gamtos oazė, puikiai tinkanti piknikams, tad pageidaujantieji degustacijas iškeisti į dvarišką iškylą su šeima ar draugais vietos krautuvėlėje taip pat gali įsigyti sūrio bei mėsos rinkinių.

Kainos: Degustacijos – 10-20 Eur asmeniui (minimalus degustacijos mokestis – 150-200 Eur). Vaikams iki 6 metų – nemokamai.
Darbo laikas: Užsakymai degustacijoms priimami ne vėliau kaip 3 dienos iki atvykimo. Degustacijos vyksta ištisus metus visomis savaitės dienomis.

Restoranas dvare Vilniuje

Verkiai
Žaliųjų ežerų g. 49, Vilnius

XVIII a. Verkių dvaro rūmuose įsikūrę „Verkiai“ – tai išskirtinai tik proginiams pobūviams svečius pasitinkantis restoranas: jo elegantiškos erdvės tampa nepamirštamu tiek vestuvių, krikštynų, gimtadienių, pirmosios komunijos ar išleistuvių, tiek įmonių švenčių bei korporatyvinių komandų formavimo renginių akcentu.

Šaltuoju metu laiku vidinėse „Verkių“ salėse taip pat organizuojamos įvairios pramogos. Protų mūšiai gastronomijos ir gėrimų temomis, paskaitos, praktiniai užsiėmimai, pavyzdžiui, prancūziško šampano atidarymas kardu, gėrimų ar patiekalų degustaciniai vakarai – repertuaras platus, todėl pageidaujant laikui restorane suteikti dar daugiau žavesio, tereikia išsirinkti jums įdomiausią.

Išskirtines progas planuojantiems svečiams čia siūlomas 4-6 valandų trukmės banketams subalansuotas valgiaraštis bei nuo pasitikimo iki vėlyvųjų užkandžių varijuojantys degustaciniai rinkiniai.

Šiuos istorija alsuojančius dvaro rūmus vertina ne tik ypatingoms šventėms juos pasirenkatys klientai, bet ir tarptautinių komisijų nariai: „Verkiai“ tapo pirmuoju restoranu Europoje, dar 2015-aisiais gavusiu „Guest Service Gold“ įvertinimą. Kartu už kulinarinio paveldo mainus, sąlygojančius turizmo plėtrą, 2008 metais Jungtinių Tautų Pasaulio turizmo organizacija (PTO) šią vietą apdovanojo specialiu žiuri prizu „Ulysses“.

Restorano šefė: Diana Banuškevičiūtė, turinti savo ūkį, todėl kuriant restorano patiekalus pasitelkiamos jame augančios daržovės, prieskoniai bei kiaušiniai.
„Verkiai“ rekomenduoja: Pageidaujant vieno kąsnio užkandžių, vietos šeimininkai rekomenduoja paragauti būtent brusketų su restorano gamybos čatniais bei sūriais, baklažanų suktinukų su sūrio-varškės kremu ir žemoje temperatūroje kepto kiaulienos kumpio rūkytų slyvų padaže. Išskirtinio dėmesio vertas pagrindinis patiekalas? Tai – pagal seną Verkių Rūmų receptą garintas sterkas su perliniu kuskusu, traškiomis daržovių juostelėmis ir citrininiu baltojo vyno padažu. Renkantis desertą, kviečiama išbandyti sicilietiškus pistacijų ledus, gardintus Maldono druska bei tyru pirmo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Kainos: Proginiai banketiniai patiekalų, gėrimų ir paslaugų paketai su gėrimais (pagal principą „viskas įskaičiuota“) – nuo 59 Eur asmeniui. Karštųjų patiekalų kainos – 16-49 Eur.
Papildomi pasiūlymai: Restorano valgiaraštyje – ir vaikiški, vegetariški bei veganiški patiekalai. Populiariausias iš pastarųjų – daržovainis su moliūgų sėklomis ir šiltomis pomidorų-špinatų salotomis.
Darbo laikas: Restoranas svečius priima tik pagal išankstines progines rezervacijas (nuo 10 suaugusiųjų) bet kuriuo pageidaujamu laiku.

Kainos, meniu pasirinkimai ir siūlomos paslaugos gali keistis. Naujausios informacijos teirautis tiesiogiai Lietuvos dvarų restoranuose.