Garsiai ar tyliai – blynams, ko gero, abejingų nėra. Būtent dėl to geriausi Vilniaus restoranai šį patiekalą drąsiai įtraukia ir į savo pagrindinius ar vėlyvųjų pusryčių valgiaraščius.
Tačiau, paprasčiausios, it namuose greitai pagaminamos blynų versijos juose ieškoti nereikėtų. Leisdamiesi į kulinarinius eksperimentus ir netikėtų derinių, formų bei tekstūrų paieškas, šefai šį, rodos, nesudėtingą patiekalą, geba perkelti į įspūdį paliekantį gastronominį lygį, vertą net fine dining titulo.
Tablein gido apžvalgoje – TOP blynai Vilniaus restoranuose. Saldūs, sūrūs, nostalgiški, madingi ar kviečiantys patirti pasaulio virtuves: kur iš tikrųjų verta jų paragauti?
Taste Map | Tech Cafe
Antakalnio g. 17, Vilnius
„Taste Map Tech Cafe“ – tai šeimos restoranas, jaukiai įsikūręs viename seniausių Vilniaus parkų, Sapiegų rūmų apsuptyje. Nors pagrindinė šios vietos siela yra kava bei jos kultūra, tačiau ne mažiau dėmesio čia skiriama ir autentiškoms maisto patirtims. Nuo visą dieną besitęsiančių vėlyvųjų pusryčių, iki tokių pagrindinių patiekalų, kaip raudoname vyne ilgai troškinto jautienos žando, sous vide antienos krūtinėlės ar kopūsto gumbo steiko, – „Taste Map Tech Cafe“ meniu kuriamas pasitelkiant tik šviežiausius sezoniškus produktus.
Svajojate apie blynus? Šiame restorane jų taip pat visada rasite. Tereikia pasirinkti, pageidautumėte amerikietiškų, kuriems charakterio suteikia kavos sirupe skrudinta šoninė, ar vaikystę menančių puriųjų varškėčių su morengais.
Blynai restorane „Taste Map | Tech Cafe“: Amerikietiško stiliaus blyneliai su kavos sirupe skrudinta šonine, klevų sirupu ir karijų riešutais – 8,9 Eur. Naminiai varškėčiai su karamele arba uogiene, graikišku jogurtu, uogomis ir morengais – 8,7 Eur.
Stebuklai | Katedra
L. Stuokos – Gucevičiaus g. 1, Vilnius
„Stebuklai | Katedra“ – tai „Michelin“ gido rekomenduojamas restoranas Vilniuje, kviečiantis atrasti eleganciją, kurioje išskirtiniai skoniai susilieja su kvapą gniaužiančiais Katedros aikštės vaizdais. Raw baro pasirinkimai, išpuoselėti užkandžiai, gurmaniškai ruoštos jūros gėrybės, kokybiškos mėsos kepsniai: vietos meniu gurmanams žada pasaulio skoniais ryškų kulinarinį nuotykį.
Dar vienas unikalus „Stebuklai | Katedra“ bruožas – vilniečių bei miesto svečių itin mylimi vėlyvieji pusryčiai. Jų valgiaraštyje puikuojasi tiek ikrai, ikoniškiausi kiaušinių patiekalai ar košės, tiek blynelių variacijos, atsiskleidžiančios itin elegantiškame amplua. Pastarųjų repertuare – net visko ragavusius nustebinantys crêpe krepšeliai, tiekiami trumų-jogurto padaže, ir nostalgija alsuojantys kepti varškėčiai.
Blynai restorane „Stebuklai | Katedra“: „Crêpe“ krepšelis su kiaušiniu, upėtakio ikrais, trumų-jogurto padažu ir žolelių aliejumi – 15 Eur. Kepti varškėčiai su grietine, vyšnių uogiene ir miško uogomis – 12 Eur.
Tamago
Mindaugo g. 16 – 50A, Vilnius
„Tamago“ – tai Vilniaus centre svečius pasitinkanti kavinė, įkvėpta japoniško ir korėjietiško maisto kultūros. Kultūros, atsiskleidžiančios tokiais meniu pasirinkimais, kaip Bibimbap dubenėliai, karštieji Hot Pots puodai, Karaage vištiena, suktas Tamagoyaki omletas ar japoniški kokteiliai.
„Tamago“ svečius taip pat lepina kiekvieną dieną tiekiamu brunch, iki vėlyvos popietės džiuginančiu dar neatrastais tolimųjų Azijos šalių skoniais. O tarp jų – ir legenda Vilniuje jau spėjusios tapti blynų variacijos! Prioritetą teiktumėte Japonijos virtuvei? Tuomet rinkitės puriuosius japoniškus blynelius, gardinamus skrudinta šonine ir miso sviestu arba rožių kondensuotu pienu ir matcha. Norisi pasilepinti būtent korėjietiškais skoniais? Įspūdį paliksiančiu jūsų pasirinkimu taps kimchi bei daržovių blynas, kurį, pageidaujant, galima pagardinti ir keptu kiaušiniu.
Blynai kavinėje „Tamago“: Japoniški blyneliai su skrudinta šonine ir „miso“ sviestu – 10 Eur. Japoniški blyneliai su rožių kondensuotu pienu ir „matcha“ – 10 Eur. „Kimchi“ blynas – 8,2 Eur.
Telegrafas
Universiteto g. 14, Vilnius
Į prestižinį „Michelin“ gidą įtrauktas „Telegrafas“ – tai garsusis fine dining restoranas Vilniuje, svečius kaskart apgaubiantis rafinuota elegancija. Pro langus atsiveriantys Katedros vaizdai, kompetentingas „Grand Hotel Vilnius“ aptarnavimas ir vietinių, europietiškų bei viso pasaulio skonių įkvėpta valgiaraščio dermė čia abejingų nepalieka!
Sezonų kaitą atliepiantys vėlyvieji „Telegrafo“ pusryčiai – taip pat verti ypatingo gurmanų dėmesio. Jų metu svečiai turi galimybę mėgautis gausiu bufetu, lepinančiu jūros gėrybėmis, gurmaniškais kumpiais bei sūriais, jogurtais, veganiškais užkandžiais bei neribotais burbuliukais. Kartu kviečiama rinktis iš pagrindinių – sūriųjų arba saldžiųjų – pusryčių patiekalų meniu, kuriame – ir fine dining potėpiais ryškūs blyneliai. Prancūzija alsuojantys Crêpes Suzette blyneliai ar minkštutėliai varškėčiai: kam prioritetą teiktumėte jūs?
Blyneliai restorane „Telegrafas“: Lietiniai blyneliai „Crêpes Suzette“ su karamelizuotomis apelsinų skiltelėmis ir „Grand Marnier“ padažu bei varškėčiai su grietine, trintomis uogomis ir cukraus pudra (blynai – tai vėlyvųjų pusryčių bufeto, kainuojančio 65 Eur asmeniui (su putojančiu vynu), pasirinkimai).
Backstage cafe | Senamiestis
Vokiečių g. 6, Vilnius
Senamiestyje svečius pasitinkanti „Backstage cafe“ – tai rūšinės kavos namai, kuriuose šio gėrimo kultūrą puoselėja prisiekę kavos profesionalai. Kartu vietos šeimininkai yra įsitikinę, kad niekas taip nepraturtina kavos skonių paletės, kaip gardūs pusryčiai šalia. Sukurti rytui, tačiau džiuginantys visą dieną, „Backstage cafe“ pusryčių patiekalai įkvėpimo ieško Lietuvos sezonuose bei skirtinguose jų skoniuose.
Tebūnie tai jautienos skrebutis su balta raugo duona, kiaušiniai grietinėje, naminio kimchi omletas, meksikietiška kiaušinienė, ekologiški grikiai su keptomis daržovėmis ar cinamoninės bandelės – kiekvienas čia lengvai atranda savuosius favoritus. Taip pat, ypatingas dėmesys kavinėje skiriamas ir varškėčiams. Saldieji čia kepami pagal šefės iš močiutės paveldėtą receptą, o sūrieji – atkeliauja su klevų sirupe karamelizuota šonine.
Blyneliai kavinėje „Backstage cafe Senamiestis“: Pagal močiutės receptą kepti minkšti, purūs ir labai varškiniai varškėčiai su namine uogiene bei grietine – 6,9 Eur (2 varškėčiai) arba 8 Eur (3 varškėčiai). Sūrūs varškėčiai su klevų sirupe karamelizuota šonine, ožkos sūrio kremu ir žolelėmis – 8,2 Eur (2 varškėčiai) arba 9,3 Eur (3 varškėčiai).
Neringa
Gedimino pr. 23, Vilnius
„Neringa“ – tai legendinis Vilniaus restoranas, svečius bohemiška praeitimi alsuojančia aura, charakteringa aplinka, aukščiausia aptarnavimo klase ir išpuoselėta gastronomija lepinantis jau daugiau nei šešis dešimtmečius.
Vietos valgiaraštyje gurmanai gali atrasti tiek modernius, sezoniškai vis kintančius patiekalus, tiek pasirinkimus, pradėtus gaminti prieš 50 metų, tačiau populiariais išlikusius iki pat šių dienų. Tad, pageidautumėte juodųjų ikrų, geltondryžės riebžuvės citrinžolės padaže ar antienos krūtinėlės su burokėlių mille-feuille? O galbūt svajojate pasimėgauti būtent sultinio ir pyragėlio duetu bei legendiniu „Neringos“ Kyjivo kotletu? Lietiniai flambé blyneliai – čia taip pat verti ypatingo dėmesio. Ruošiami priešais svečių akis, jie pakeri ne tik savo unikaliu skoniu, bet ir įspūdingu, liepsnose paskendusiu pateikimu.
Blyneliai restorane „Neringa“: Lietiniai „Flambé“ su plakta grietinėle ir uogomis, gaminami prie svečių – 10 Eur.
Rotonda
Barboros Radvilaitės g. 6A, Vilnius
Bernardinų sode svečius pasitinkanti „Rotonda“ – tai šiuolaikiškai atgimusi legendinė ledainė, kviečianti patirti nostalgišką istoriją, modernią aplinką ir visai šeimai pritaikyto valgiaraščio malonumus.
Vėlyvųjų pusryčių idilė – tai neatsiejamas ilgų savaitgalio pasivaikščiojimų po Vilniaus senamiestį ar Bernardinų sodą elementas. Būtent ja drauge su visa šeima visada galima pasimėgauti „Rotondoje“. Nuo išpuoselėtų kiaušinių patiekalų, iki įvairiai tiekiamų išraiškingo skonio blynelių: pasirinkimus įvertins tiek suaugusieji, tiek mažieji svečiai. Beje, vaikai čia turi galimybę leisti laiką ir specialiai jiems skirtoje žaidimų erdvėje, todėl tėvams mėgavimasis maistu šiame restorane kaskart įgauna naują prasmę.
Blyneliai restorane „Rotonda“: Blyneliai su šonine ir klevų sirupu – 10 Eur. Blyneliai su rikotos kremu ir uogomis – 10 Eur. Varškėtukai su grietine ir uogomis – 11 Eur.
Gloria
Ligoninės g. 5, Vilnius
„Gloria“ – tai mažoje ir jaukioje Vilniaus senamiesčio gatvelėje įsikūręs restoranas, net šešis kartus per metus svečius nustebinantis vis nauju sezoniniu valgiaraščiu, įkvėptu skirtingų pasaulio vietovių. Nuo Prancūzijos, Italijos, ar Skandinavijos, iki Artimųjų Rytų – istorijos lėkštėse čia kviečia pažinti elegantiškai atsiskleidžiančius ryškiausių virtuvių skonius.
Vis dėlto, vietos nekintančiai klasikai čia taip pat visada atsiranda, o puikiausiais to pavyzdžiais tampa blyneliai, čia tiekiami tiek vėlyvųjų pusryčių, tiek vakarienės metu. Kas jų repertuare? Purūs naminiai varškėtukai, itin mylimi nostalgiškai nusteikusių svečių, bei prabangių skonių entuziastų vertinami blyneliai, atkeliaujantys su gurmaniška karališkų juodųjų ikrų porcija.
Blyneliai restorane „Gloria“: Namų darbo varškėtukai su sezoninėmis uogomis – 12 Eur. Blyneliai su karališkais eršketų ikrais (30 g) ir grietine – 59 Eur.
Brussels Mussels Stadium
Rinktinės g. 5, Vilnius
„Brussels Mussels Stadium“ – tai Belgija alsuojančio stiliaus restoranas, vilniečių bei miesto svečių mylimas tiek dėl ypatingo skonio midijų ar kitų belgiškų patiekalų, tiek dėl išskirtinai plataus alaus pasirinkimo. Kartu ne mažiau kerinčiomis čia išlieka ir kiekvienai progai tinkamos stilingos erdvės, šiltuoju metu laiku taip pat atveriančios duris į jaukiąją lauko teresą.
Prioritetas restorane teikiamas legendiniams belgiškos virtuvės patiekalams. Vis dėlto, vėlyvųjų savaitgalio pusryčių metu vietos valgiaraštis nustebina ir lietuvišką vaikystę menančiais skoniais. Puikus to pavyzdys – burnoje tirpstantys kepti varškėčiai, tiekiami su saldžia aviečių uogiene. Beje, pagrindiniame „Brussels Mussels Stadium“ meniu taip pat galima rasti ir blynų giminaičių – tradicinių belgiškų Liege vaflių, įspūdį paliekančių kiekvienam tokių kepinių entuziastui.
Blyneliai restorane „Brussels Mussels Stadium“: Kepti varškėčiai su saldžia aviečių uogiene ir grietinės padažu – 9 Eur. Belgiškas „Liege“ vaflis su cukraus pudra – 7 Eur. Belgiškas „Liege“ vaflis su grietinėle – 7 Eur. Belgiškas „Liege“ vaflis su karamele ir ledais – 8 Eur.
Stiklių taverna
Gaono g. 7, Vilnius
Pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje įsikūrusi „Stiklių taverna“ – tai elegantiškasis lietuviškos virtuvės restoranas, kuriantis pažintį su naująją tradicijų išraiška. Kartu mūsų krašto gastronomiją čia siekiama reprezentuoti aukščiausiu lygiu, todėl patirtys, pasitinkančios autentika alsuojančiose erdvėse, lengvai sužavi ne tik lietuvius, bet ir užsienio svečius.
Nuo baravykais gardintos silkės, lietuviškų koldūnų ar cepelinų, iki stirnienos dešrelių kadagių uogų padaže bei elnienos kepsnio su troškintais raudonaisiais kopūstais: kiekvienas „Stiklių tavernos“ pasirinkimas išsiskiria turtingais skoniais. Ne išimtis – ir bulviniai blynai, čia tiekiami su grietinės klasika arba gardinami sūdyta lašiša.
Blynai restorane „Stiklių taverna“: Bulviniai blynai su sūdyta lašiša ir grietine – 18 Eur. Bulviniai blynai su grietine – 13 Eur.
Blynų pasirinkimai ir kainos gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.