Svajojate apie egzotiškus skonius, tačiau negalite apsispręsti, ko šiandien norėtumėte labiausiai? Jūsų pasirinkimu galėtų tapti takai, kuriais dosniai lepina ir Vilniaus restoranai!
Tacos – tai patiekalas, įprastai siejamas su Meksikos ar kitų Latino šalių virtuvėmis. Jį ruošiant, minkštas arba traškus tortilijos paplotėlis įdaromas įvairiausiais ingredientais. Nors iš pirmo žvilgsnio toks pasirinkimas gali atrodyti paprastai, tačiau išties gerus tacos galima pelnytai vadinti gastronominiais šedevrais.
Nuo šviežių tortilijų kepimo, iki atsidavimo siekiant sukurti nepamirštamą įdaro skonių bei tekstūrų balansą: takų gaminimas gali trukti ilgiausias valandas. Valandas, kurioms savo laiką dedikuoja ir Vilniaus restoranų šefai. Vieni šį patiekalą ruošia pagal autentiškas meksikiečių tradicijas, kiti – jas drąsiai interpretuoja, savo svečiams pasiūlydami net azijietiškas ar lietuviškas versijas. Tad, kur geriausi tacos Vilniuje?
Sostinės šefai stengiasi nustebinti net visko ragavusius maisto entuziastus, todėl ragaukite ir atrasti savuosius favoritus: Tablein gido apžvalgoje – gurmanų dėmesio verti tacos Vilniaus restoranuose.
Casa Peligrosa
Visų Šventųjų g. 5, Vilnius
Po seno vienuolyno skliautais įsikūrusi „Casa Peligrosa“ – tai meksikietiškas restoranas Vilniuje, savo valgiaraštyje drąsiai atskleidžiantis modernias tradicinės Meksikos virtuvės interpretacijas. Šioje vietoje paragauti verta kiekvieno patiekalo, tarp kurių – ir ypatingieji tacos, čia ruošiami ypač atsakingai. Viskas prasideda nuo šviežutėlių tortilijų, kiekvieną dieną pagal tradicines meksikietiškas spaudimo bei kepimo technikas gaminamų iš Masa Harina kukurūzų miltų. Šis procesas trunka net 3-4 valandas! Tortilijoms įdaryti naudojamai BBQ mėsai laiko skiriama dar daugiau: priklausomai nuo tipo, ji 6-8 valandas rūkoma vos 100 metrų nuo restorano esančiame Halės turguje. Viskas – vardan to, kad tacos skonis būtų išties kerintis!
„Tacos“ restorane „Casa Peligrosa“: „Tacos“ su 8 valandas rūkyta plėšyta „Barbacoa“ jautiena, „guacamole“, „salsa roja“, marinuotais svogūnais, kalendra, „salsa macha“, kiaulienos „chicarron“ ir žaliosiomis citrinomis – 15 Eur (2 vnt.). „Tacos“ su 6 valandas rūkyta kiauliena, „chorizo“, „guacamole“, svogūnų „salsa“, marinuotais svogūnais, kalendra, ananasais, kiaulienos „chicarron“ ir žaliosiomis citrinomis – 14 Eur (2 vnt.). „Tacos“ su tigrinėmis krevetėmis, „pico de gallo“, „salsa roja“, „salsa macha“ emulsija, marinuotais svogūnais, kalendra, skrudintomis sėklomis bei riešutais ir žaliosiomis citrinomis – 17 Eur (2 vnt.). Saldžiųjų bulvių „tacos“ su „guacamole“, pupelėmis, „pico de gallo“, ridikėliais, marinuotais svogūnais, kalendra, granatais ir žaliosiomis citrinomis – 12 Eur (2 vnt.). „Tacos“ rinkiniai – 24-34 Eur.
El Gato Negro
Naugarduko g. 12, Vilnius
„El Gato Negro“ – tai spalvingi autentiškos meksikietiškos virtuvės namai, svečius kviečiantys mėgautis tradiciniais, nemodernizuotais Meksikos patiekalais. Tokiais, kokius pagal iš kartos į kartą perduodamus receptus gamina vietiniai. „El Gato Negro“ valgiaraštyje duoklė atiduodama charakteringiausiems skirtingų šalies regionų skoniams: pačių šeimininkų Meksikoje išragautiems bei kruopščiai atkartotiems Vilniaus restorano virtuvėje. Tarp pasirinkimų – ir šio krašto gastronomijos legenda vadinami tacos, čia ruošiami su jautiena, menke arba vegetariškai.
„Tacos“ restorane „El Gato Negro“: „Tacos Campechano“ su jautiena, „chorizo“, „salsa verde“, „salsa callejera“, baltais svogūnais ir traškiomis kiaulienos odelėmis – 12 Eur. „Tacos de pescado estilo ensanada“ su menke, alaus tešla, „habanero salsa“, „jalapeno“ majonezu, mėlynaisiais kopūstais, „chiles toreados“ ir kvietinėmis tortilijomis – 12 Eur. „Tacos de hongos“ su grybais, „chile de arbol salsa“, kaktusų lapeliais, ožkos sūriu, „kale“ traškučiu, lazdyno riešutais ir „adobo verde“ – 11 Eur.
14Horses
Dominikonų g. 11, Vilnius
„14Horses“ – tai prestižiniame „Michelin“ gide „Bib Gourmand“ titulu įvertintas restoranas, įsikūręs istoriniuose Vilniaus senamiesčio rūmuose. Vieta svečius kaskart pasitinka sezonišku – šefo Justino Misiaus kurtu ir tvarių vietinių produktų įkvėptu – fiksuotos kainos meniu. Iš jo kviečiama rinktis labiausiai patinkančius patiekalus, vienos vakarienės metu atskleidžiančius visą „14Horses“ filosofiją. Filosofiją, kuriai artimos ir interpretacijos. Puikiausias to pavyzdys – vietos virtuvės tradicijomis paremtas bulvių taco su ant ugnies keptu šamu.
„Tacos“ restorane „14Horses“: Bulvių „Taco“ su ant ugnies keptu šamu ir žolelių pagardu (tai – vienas iš sezoninės vakarienės valgiaraščio, kainuojančio 55 Eur / asm., pasirinkimų).
La Capital
Saltoniškių g. 7C, Vilnius
„La Capital“ – tai meksikietiškų patirčių restoranas Vilniuje, kuriame autentika derinama su šiuolaikiniu kulinariniu meniu. Spalvomis, skoniais ir aromatais čia rūpinasi iš Meksikos atvykęs profesionalus šefas Alexis Maldonado, todėl svečiai turi galimybę pasimėgauti dar charakteringesniais egzotiškosios šalies virtuvės potyriais. Vietos valgiaraštis – dosnus įvairių meksikietiškų patiekalų, tarp kurių savo favoritus lengvai atranda kiekvienas. Ne išimtis – ir karštieji tacos, čia ruošiami su namuose gaminta kukurūzų tortilla bei skirtingais, tačiau burnoje visada tirpstančiais įdarais.
„Tacos“ restorane „La Capital“: „Taco al Pastor“ su „guajillo“ pipirų padaže marinuota ir grilyje kepinta kiauliena, restorano gamybos kukurūzų tortilija, ant grotelių keptu ananasu, svogūnais bei „morita salsa“ – 11 Eur. „Taco de Cangrejo“ su minkštakiaučiu krabu, tamarindų padažu, marinuotų svogūnų „salsa“ ir „garlic aioli“ – 15 Eur. „Taco de Res“ su jautienos išpjova, „cerveza salsa“ ir „pico de gallo“ – 14 Eur.
Pachamama Dinner Club
Gedimino pr. 9, Vilnius
„Pachamama Dinner Club“ – tai stilingasis restoranas, iš Nikkei virtuvės į Vilnių atnešantis perujietiško maisto ruošimo tradicijas, skonius bei aromatus. Siekiant atskleisti ryškiausius šios gastronomijos bruožus, patiekalai čia gaminami iš aukščiausios kokybės produktų, tokių kaip marinuota žuvis, jūros gėrybės bei ypač kokybiška mėsa. Ypatingo dėmesio vietos valgiaraštyje taip pat verti gardūs, dalintis skirti užkandžiai, kurių repertuare – ir gurmanų mylieji tacos. Su mėsa, žuvimi ar veganiškų: kurių paragauti norėsite pirmiausiai?
„Tacos“ restorane „Pachamama Dinner Club“: Lėtai ruoštos plėšytos jautienos „tacos“ su „ají panca“, avokadu ir „tomatillo salsa verde“ – 13 Eur (3 vnt.). Geltonpelekio tuno „tacos“ su avokadu, rūkytu „ají panca aioli“, tamarindų džemu ir traškiais „wonton“ – 12 Eur (3 vnt.). „Katakuriko“ miltuose apkeptų traškių baklažanų „tacos“ su avokadu, medaus „anticucho“ padažu ir traškia bolivine balanda – 11 Eur (3 vnt.).
Botanist
Didžioji g. 26, Vilnius
Spalvingasis „Botanist“ – tai egzotikos entuziastų pamėgtas restoranas, savo valgiaraštyje darniai sujungiantis Viduržemio jūros ir Lotynų Amerikos virtuves. Kas repertuare? Tebūnie tai aštuonkojis, gardintas juodųjų krevečių sultiniu, brandintas argentinietiškas antrekotas ar jūrų velnias su mėlynosiomis bulvėmis: kiekvieną pasirinkimą čia siekiama išpuoselėti iki menkiausios detalės. Vis dėlto, belaukiant pagrindinių patiekalų, restorano komanda ypač rekomenduoja nepraleisti progos pasmaguriauti ir dalintis skirtais užkandžiais, tarp kurių tacos – vieni populiariausių.
„Tacos“ restorane „Botanist“: Krevečių „Tacos“ su „Romesco“ padažu – 11,9 Eur (2 vnt.). „Carnitas Tacos“ su vyšnių BBQ „Iberico“ kiauliena – 11,9 Eur (2 vnt.).
Briusly
Islandijos g. 4, Vilnius
„Briusly“ – tai madingasis Vilniaus restoranas, Azijos virtuve savo svečius lepinantis jau du dešimtmečius. Ilgametė patirtis, išpuoselėti skoniai, nekintanti kokybė ir laisva atmosfera: nenuostabu, kad ši vieta subūrė platų, čia vis sugrįžtančių gerbėjų ratą.
Apie kokį azijietišką patiekalą besvajotumėte, labai tikėtina, kad „Briusly“ meniu jį atrasite. Unikalu tai, kad restoranas drąsiai leidžiasi į interpretacijas, todėl tarp visų charakteringų skonių galima rast ir netikėtus Thai tacos, kuriuos įkvėpė būtent Tailando maisto kultūra.
„Tacos“ restorane „Briusly“: „Thai Tacos“ su krevetėmis, „chipotle“ pipirais, pomidorais, laimų lapais, kalendra, citrinžolėmis, „salsa“, avokadų padažu ir grietine – 9,5 Eur. „Thai Tacos“ su vištiena, „chipotle“ pipirais, pomidorais, laimų lapais, kalendra, citrinžolėmis, „salsa“, avokadų padažu ir grietine – 9,2 Eur.
Houdini
A. Vienuolio g. 4, Vilnius
„Houdini“ – tai Vilniaus centre įsikūręs restoranas, svečius lepinantis ugnies grilio ir kokteilių magija. Prioritetas čia teikiamas kokybiškos mėsos patiekalams, į kuriuos įžanga neretai tampa būtent Latino gastronomijos įkvėpti skoniai. Tarp pastarųjų – ir gardžiųjų tacos pasirinkimas. Jie „Houdini“ ruošiami pagal autentiškus, iš lotynų Mission District kvartalo San Franciske parsivežtus receptus. Minkšti kvietiniai paplotėliai bei gardus, atostogų egzotiškuose kraštuose aromatais kerintis įdaras: ar gali būti geriau?
„Tacos“ restorane „Houdini“: „Carne“ su jautiena, „pico de gallo“ salotomis, šviežia lapine kalendra ir grietinės-sūrio padažu „crema con queso“ – 7 Eur. „Cerdo“ su kiaulienos karka, marinuotais raudonaisiais svogūnais, ridikėliais, šviežia lapine kalendra ir marinuota kaktusų mėsa „nopalitos“ – 7 Eur. „Polo“ su plėšyta vištiena, „guacamole“, marinuotais raudonaisiais svogūnais, šviežia lapine kalendra ir marinuota kaktusų mėsa „nopalitos“ – 7 Eur.
El Mercado
Didžioji g. 3, Vilnius
Stilingasis „El Mercado“ – tai it Ispanijos turgus šurmuliuojantis ispaniškos virtuvės restoranas, jaukiai įsikūręs pačioje Vilniaus senamiesčio širdyje. Ši vieta mylima tiek vakarieniaujančiųjų, tiek savaitgaliais vėlyvai pusryčiaujančiųjų, ir – nenuostabu, kodėl. Padron pipiriukai, chorizo kroketai, pagal Galisijos receptą ruoštą aštuonkojis, gruzdinti kalmarai, įvairios paella, churros spurgytės: čia galima pasilepinti ryškiausiais Ispanijos virtuvės patiekalais. Patiekalais, žadančiais atostogų Pietuose potyrius! Kartu valgiaraštis svečiams siūlo mėgautis dalintis puikiai tinkančiais tacos, lengvai nustebinančiais visus mėsos bei jūros gėrybių entuziastus.
„Tacos“ restorane „El Mercado“: „Tacos“ su troškinta jautiena ir namų gamybos pomidorų padažu – 10 Eur (3 vnt.). „Tacos“ su krevetėmis ir namų gamybos gvakamole – 10 Eur (3 vnt.). „Tacos“ su čiorizo dešra ir namų gamybos paprikos „salsa“ – 10 Eur (3 vnt.). „Tacos“ su aštuonkoju ir karamelizuotais svogūnais – 10 Eur (3 vnt.).
Tacos pasirinkimai ir kainos gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.