Kaimyninės šalies gastronominėje scenoje – naujas įvertinimas: „Michelin“ gidas Latvijoje paskelbė restoranus, įtrauktus į prestižinį 2025-ųjų sąrašą. Kurios vietos gavo pasaulyje ypač geidžiamus įvertinimus bei kas išlaikė savo praėjusiais metais iškovotas pozicijas? Tablein gido apžvalgoje – naujausi „Michelin“ restoranai Latvijoje.
2025-ųjų „Michelin“ gido sąraše – net 31 įvertintas restoranas. Latvija susižėrė du vienos žvaigždutės apdovanojimus, tris „Bib Gourmand“ titulus bei vieną žaliąją žvaigždę už tvarias praktikas, o likusios vietos – gavo „Michelin-selected“ rekomendaciją.
„Džiaugiamės galėdami pristatyti šešis naujus Latvijos restoranus, įtrauktus į „Michelin“ gidą. Kiekvienas jų yra vertas šio pripažinimo, tačiau ypatingą dėmesį norisi skirti būtent „JOHN Chef’s Hall“ Rygoje, gavusiam žvaigždę už skoniais išsiskiriančią šiuolaikinę virtuvę, tiek pabrėžiančią regioninius ingredientus, tiek puikiai atspindinčią besikeičiančius metų laikus.
Dar vienas restoranas, kurį būtina paminėti, yra „BABO“. Nors jis atsidarė visai neseniai, tačiau savo autentiška Sekartvelo virtuve ir vynais kaip mat pavergė inspektorių širdis bei Latvijos gastronomijos scenai suteikė ryškaus išskirtinumo“, – kalbėjo tarptautinis „Michelin“ gidų vadovas Gwendal Poullennec.
„Michelin“ gidas Latvijoje debiutavo praėjusiais metais: į 2024-ųjų sąrašą pateko 26 kaimyninės šalies restoranai. Džiugu tai, kad paskelbus naujausius rezultatus, absoliuti dauguma įvertintų vietų savo prestižines pozicijas išlaikė.
Deja, 2025-ųjų sąraše vietos nebeliko pernai „Michelin-selected“ poziciją užėmusiam Rygos restoranui „Aqua Luna“. Vis dėlto, tai niekaip nesusiję su inspektorių sprendimu. Dar šių metų rugpjūtį „Aqua Luna“ paskelbė žinią apie užsidarymą, o spalį – ir apie pastato, kuriame jis veikė, pardavimą.
Kartu 2025-ųjų „Michelin“ sąraše debiutantų gretas papildė šeši nauji restoranai. Tai – „JOHN Chef's Hall“, Rygos gastronominei padangei padovanojęs dar vieną žvaigždę, „B7“, „BABO“, „LOWINE“, „Seasons“ ir „Stage 22“.
Titulas teikiamas įvertinus 5 kriterijus – produktų kokybę, skonio ir gaminimo technikų meistriškumą, šefo asmenybę, atsispindinčią valgymo patirtyje, skonių harmoniją bei nuoseklumą bėgant laikui.
Max Cekot Kitchen (Jelgavas iela 42, Rīga)
JOHN Chef's Hall (Ausekļa iela 22, Rīga)
Titulas teikiamas už gerą kainos ir kokybės santykį.
Milda (Kungu Iela 8, Rīga)
Shōyu (Ausekļa iela 20, Rīga)
Snatch (Elizabetes iela 39, Rīga)
Itin retas titulas, teikiamas už tvarias praktikas, kuriuo visame pasaulyje įvertinta tik apie 500 restoranų.
Pavāru māja (Pilsoņu iela 2, Līgatne)
BABO (Dzirnavu Iela 42, Rīga) | Staliuko rezervacija su Tablein
COD (Tērbatas iela 45, Rīga) | Staliuko rezervacija su Tablein
Stage 22 (Aspazijas bulvāris 22, Rīga) | Staliuko rezervacija su Tablein
Neiburgs (Jauniela 25/27, Rīga) | Staliuko rezervacija su Tablein
Tails (Antonijas iela 6a, Rīga) | Staliuko rezervacija su Tablein
Pavāru māja (Pilsoņu iela 2, Līgatne)
B7 (Ausekla iela 7, Rīga)
LOWINE (Dzirnavu iela 43, Rīga)
Seasons (Pils iela 12, Rīga)
36.Line (Baznīcas iela 2B, Jūrmala)
3 Chefs (Torņa iela 4, Jekaba Arcade 2b, Rīga)
Akustika (Diakonāta iela 6, Valmiera)
Barents (Smilšu iela 3, Rīga)
Barents Cocktail & Seafood Bar (Mazā smilšu iela 2/4, Rīga)
Chef's Corner (Jeruzalemes iela 5, Rīga)
Entresol (Elizabetes iela 22, Rīga)
Ferma (Valkas iela 7, Rīga)
H.E. Vanadziņš (Rīgas iela 15, Cēsis)
JOHN (Ausekļa iela 22, Rīga)
Kest (Valmieras iela 1, Cėsys) (Valmieras iela 1, Cēsis)
Le Dome (Miesnieku iela 4, Rīga)
MO (Friča Brīvzemnieka Iela 7, Liepāja)
Riviera (Dzirnavu iela 31, Rīga)
TAURO (Ranķa dambis 30, Rīga)
Whitehouse (Terbatas iela 2, Rīga)
ZOLTNERS (Kroņauce, Tērvete)