Meksikos virtuvė – tai ne tik sodrių skonių bei ryškių spalvų fiesta. Tai – turtinga kulinarinė patirtis, gebanti sužavėti ir neleidžianti pamiršti.
Nors yra sakančių, kad tikrąją virtuvę įmanoma patirti tik keliaujant, tačiau yra ir puikiai įrodančių, jog ją galima sėkmingai parsivežti.
Šiandieną Vilniaus meksikietiškų restoranų scena – ypatingai ryški ir galinti nustebinti net visko ragavusius gurmanus. To paslaptis? Nuo Meksikoje besimokiusių, iki iš Meksikos į Lietuvą atvykusių šefų. Nuo subtiliai atkartojamos kulinarinės autentikos, iki modernių virtuvės profesionalų interpretacijų.
Tad, señores y señoras, kur vakarieniaujame šiandien?
El Gato Negro
Naugarduko g. 12, Vilnius
„El Gato Negro“ – autentiškos Meksikos virtuvės restoranas norintiems pasimėgauti tikrais, nemodernizuotais tolimojo krašto patiekalais. Tokiais, kokius pagal iš kartos į kartą perduodamus receptus gamina vietiniai.
Kad restorano valgiaraštis kuo geriau atspindėtų tradicinės virtuvės autentiką, vienas iš virtuvės šefų – Vitalis Čižauskas – pusmetį praleido Meksikoje. Ši patirtis jam suteikė galimybę ne tik suprasti vietos receptūrų subtilybes, pajausti prieskonių magiją, bet ir pažinti tikrąją tradiciją, kuria šiandieną gali dalintis su Vilniaus maisto entuziastais.
„El Gato Negro“ meniu – populiariausi skirtingų šalies regionų patiekalai: pačių Meksikoje išragauti, kruopščiai atrinkti bei atsakingai atkartoti. Todėl šiame restorane svečiai gali tiek pajausti tikrąjį tacos, quesadillas, tortillas ar fajitas skonį, tiek susipažinti su dar neatrastais egzotiniais delikatesais, tebūnie tai bananų lapuose troškinta kiauliena, jautiena su chile chipotle ir kaktusų lapeliais ar aštuonkojis su juodųjų pupelių salsa. Nustebinti čia lieka net visko ragavę! O būti kitaip juk negali, kai už ryškiaspalvių šedevrų lėkštėje slypi tikra restorano šefų pagarba meksikietiškos virtuvės autentikai, jų meistriškumas ir iš tolimosios Meksikos atkeliaujantys produktai.
Casa Peligrosa
Visų Šventųjų g. 5, Vilnius
„Casa Peligrosa“ – modernios Meksikos virtuvės namai, jaukiai įsikūrę šimtamečio vienuolyno skliautuose. Čia kūrybingai žongliruojama su tradiciniais meksikietiškais skoniais, drąsiai kuriamos šiuolaikinės jų interpretacijos, todėl lėkštėse atkeliauja ne patiekalai, o įspūdį dar ilgam paliekantys kulinariniai šedevrai.
Restorano valgiaraštis – kviečiantis ragauti ir dalintis. Vakaro startui? Guacamole, quesadillas, šukutės, kalmariukai, pozole sriuba ar įvairūs tacos. Pagrindiniam pateikalui? Gurmaniškai ruošta ėriena, delikatesnis aštuonkojis ar vegetariškos saldžiosios bulvės. Desertui? Traškus bananas ar kukurūzų crème brûlée. Išraiškingam gurkšniui? Nuo Margarita, Michelada ar Mezcalita kokteilių, iki tyros tekilos ar meskalio. Ką bepasirinktumėte – liksite sužavėti bei norėsite sugrįžti.
Jums įdomios ne tik ryškios skonių patirtys, bet ir Meksikos maisto kultūra? Tuomet rekomenduojame pasekti „Casa Peligrosa“ paskyras socialiniuose tinkluose, kuriose restoranas dalinasi įvairiomis meksikietiškos virtuvės subtilybėmis.
„Casa Peligrosa“ – puikiai vertinamas, vilniečių mylimas ir nuolatos užimtas restoranas. Dėl šios priežasties staliuką čia rekomenduojama užsirezervuoti bent prieš kelias dienas.
La Capital
Saltoniškių g. 7c, Vilnius
„La Capital“ – meksikietiškų patirčių restoranas, kuriame tradicijas su šiuolaikiniu kulinariniu menu drąsiai derina iš Meksikos atvykęs virtuvės šefas Alexis Hernández Maldonado.
Autentika čia charizmatiškai interpretuojama, o senieji ritualai – atgimsta naujai. Todėl nenuostabu, kad svečiai mėgaujasi visiškai neatrastais net ir žinomų Meksikos virtuvės patiekalų skoniais. Tebūnie tai guacamole, tortillas, tostadas, ceviche ar pescadillas – visi populiarieji valgiai čia išjausti, savaip interpretuoti, patiekti su dosniu žiupsniu šefo kūrybingumo.
Restorano valgiaraštyje – platus žuvies, jūros gėrybių ir mėsos patiekalų pasirinkimas: nuo Karibų stiliaus ceviche, Esquites de Camarón krevečių langustinų padaže, A la Veracruzana žuvies, Barbacoa del Cordero ilgai troškintos ėrienos ar Costilla Corta de Res jautienos šonkaulių mėsos, iki vietoje ruoštų salsas.
Norite ragauti, išbandyti skirtingus skonius? Rinkitės degustacinį meniu! Nevalgote mėsos ir žuvies? Pasikliaukite veganiškais bei vegetariškais šefo pasiūlymais!
Greta unikalaus maisto – daugiau nei 100 tekilos bei meskalio rūšių, meksikietiškas vynas, kraftinis alus ir charakteringa kokteilių kolekcija. Jei pageidaujate gėrimus derinti su maistu, drąsiai teiraukitės padavėjų, kurie pasiūlys geriausias kombinacijas!
Meniu pasirinkimai gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.