Iš žalios žuvies ar mėsos gaminamas tartaras – tai išskirtinis delikatesas, nuo kurio savo viešnagę restoranuose dažnai pradeda prisiekę maisto entuziastai. Jų gretoms priklausote ir jūs? Kartu pageidaujate fine dining koncepcijos, šefų kurto valgiaraščio ir profesionalių someljė rekomendacijų? Tuomet ši Tablein gido apžvalga – būtent jums.
Kruopščiai atrinktame sąraše – geriausi Vilniaus restoranai, kuriuose tiekiamas kapotinis, šefų kurtas su kūrybingai priderintais ingredientais, atskleidžiančia tik pačias geriausias aukščiausios kokybės mėsos ar žuvies skonių savybes.
Daugiau rekomendacijų, kur paragauti tartaro Vilniuje, taip pat rasite čia.
Gastronomika
Pilies g. 24, Vilnius
„Gastronomika“ – tai garsiojo šefo Liutauro Čepracko fine dining restoranas, jau beveik dešimtmetį svečius lepinantis kūrybišku požiūriu į gastronominę kultūrą.
Tartaras restorane „Gastronomika“: nors meniu restorane periodiškai keičiasi, tačiau jame visada rasite kapotinio pasirinkimą, tebūnie tai – otoro riebiojo tuno tartaras su juodaisiais trumais ir bulvėmis; jautienos kapotinis, gardintas burokėliais, koji traškuma bei wagyu mayo; hiramasa tartaras, ruoštas su kaliarope, jelapenu, obuoliais ir krapais.
PACAI
Didžioji g. 7, Vilnius
„PACAI“ – tai stilingasis fine dining restoranas, kurio valgiaraštį įkvepia Šiaurės ir Lietuvos virtuvės koncepcija, skatinanti atrasti lietuviškus ingredientus originaliuose, novatoriškuose skoniuose.
Tartaras restorane „PACAI“: Geltonpelekio tuno kapotinis su agurkais, serbentais ir imbieru; jautienos kapotinis su grikiais, agrastais ir baravykais.
Imperial
Subačiaus g. 2, Vilnius
„Imperial“ – tai premium klasės restoranas, lepinantis geriausių pasaulio patiekalų haute cuisine virtuve, klasikine aplinka bei aukščiausio lygio aptarnavimu.
Tartaras restorane „Imperial“: elnienos tartaras kapotų porcini baravykų patale su kadagių uogomis, šviežiais čiobreliais ir putpelės kiaušiniu; rausvojo tuno duetas – tartaras ir karpačas, gardinti balzamiko perlais ir imbiero-čili padažu; avokado tartaras su wasabi ir margųjų rūgštynių bei žirnelių daigais.
14Horses
Dominikonų g. 11, Vilnius
„14Horses“ – tai tvarią gastronomiją kuriantis fine dining restoranas, virtuvėje pasitelkiantis tik sezoninius lietuviškus produktus, užaugintus ekologiškame Farmers Circle bei kituose mažuose Lietuvos ūkiuose.
Tartaras restorane „14Horses“: vakarienių metu svečių laukia trijų žingsnių laisvo pasirinkimo fiksuotos kainos meniu, kuriame, tikėtina, visada rasite tartarą, pavyzdžiui, jautienos kapotinį žagarėlyje su marinuotais pomidorais.
Sparkling Ocean
Didžioji g. 27, Vilnius
„Sparkling Ocean“ – tai pačioje Vilniaus miesto širdyje įsikūręs restoranas, kviečiantis šampaną ar putojančius vynus elegantiškai derinti su jūros gerybėmis.
Tartaras restorane „Sparkling Ocean“: tuno tartaras su avokado kremu ir juodaisiais masago ikrais; jautienos tartaras su kimchi aioli, kaparėliais ir alyvuogių žeme.
Da Antonio
Vilniaus g. 23, Vilnius
„Da Antonio“ – tai legendinis Meschino šeimos fine dining restoranas, svečius tiek klasikinės, tiek modernios itališkos virtuvės šedevrais lepinantis jau beveik tris dešimtmečius.
Tartaras restorane „Da Antonio“: 21 dieną brandintos jautienos tartaras su eršketo ikrais, šiltu bulvių plokštainiu, šviežio peletrūno padažu ir šviežių agurkų kapotiniu; tuno kapotinis su datulėmis, pomidoriukais, rūkytu unguriu ir migdolų padažu.
Nineteen 18
Dominikonų g. 11, Vilnius
„Nineteen 18“ – tai Senatorių pasaže įsikūręs fine dining restoranas, kurio meniu šefas Andrius Kubilius atskleidžia unikaliausias lietuviškų, mažuose ūkiuose užaugintų ar gamtoje surinktų gėrybių savybes.
Tartaras restorane „Nineteen 18“: svečiai kviečiami mėgautis vis besikeičiančiu degustaciniu meniu, kuriame – kaskart ir sezoninis tartaras.
Dine
Gedimino pr. 35, Vilnius
„Dine“ – tai modernus klasikinių restoranų atstovas, kviečiantis ne tik mėgautis europietiškos virtuvės patiekalais, atskleistais per lietuvišką prizmę, bet ir derinti juos su profesionalų parinktu vynu.
Tartaras restorane „Dine“: rūkytos dorados kapotinis su citrusų geliu ir sezamų majonezu.
Stebuklai | Katedra
L.Stuokos - Guceviciaus g. 1, Vilnius
„Stebuklai | Katedra“ – tai tiek šviežumo, kokybės ir skonių harmonija išsiskiriantis, tiek aplinkos stiliumi bei gražiausiais Katedros vaizdais lepinantis restoranas pačioje Vilniaus širdyje.
Tartaras restorane „Stebuklai | Katedra“: jautienos tartaras su svogūnų padažu, obuoliu, traškiomis bulvėmis, trumų pasta ir žaliuoju aliejumi; tuno tartaras su kimchi majonezu, avokadais, keptais jūros dumbliais ir wasabi ikrais.
Elven
L. Stuokos - Gucevičiaus g. 7, Vilnius
„Elven“ – tai pačiame Vilniaus centre įsikūręs Šiaurietiškos virtuvės restoranas, kurio valgiaraštis atsiskleidžia šefo Adomo Jegnoro kurtais patiekalais, įkvėptais šviežių vietinių produktų.
Tartaras restorane „Elven“: jautienos kapotinis su topinambais, grietine, shiitake grybais ir lazdyno riešutais.
Telegrafas
Universiteto g. 14, Vilnius
„Telegrafas“ – tai prabangiame „Kempinski“ viešbutyje įsikūręs fine dining restoranas, kviečiantis mėgautis pasaulio ir vietos skonių harmonijos įkvėptais patiekalais, atsiskleidžiančiais moderniame amplua.
Tartaras restorane „Telegrafas“: elnienos tartaras su marinuotu žaliuoju obuoliu, džiovintomis slyvomis, perliniais svogūnais, burokėlių kečupu ir medaus-garstyčių ikrais.
Protėviai
Odminių g. 3, Vilnius
„Protėviai“ – tai stilingasis kepsnių restoranas, kuriame prioritetas teikiamas aukščiausios klasės mėsai iš viso pasaulio bei archajiškoms, protėvių padiktuotoms jos ruošimo technikoms.
Tartaras restorane „Protėviai“: jautienos tartaras su shiso, marinuotų kiaušinių emulsija, kiaulienos odelių spragėsiais ir šalotais; upėtakio tartaras su čili pasta, kalendra ir svogūnų laiškais.
Mililitrai
Vilniaus g. 33, Vilnius
„Mililitrai“ – tai išskirtinio koncepto restoranas, kuriame nepriekaištingą darną kuria išpuoselėti modernios japoniškos virtuvės skoniai bei aukštos klasės kokteilių tradicijos.
Tartaras restorane „Mililitrai“: lašišos tartaras su čili pipirais, kalendra, svogūnais, ponzu, ryžiais, aji amarillo, „tigro pienu“ir ryžių traškučiu; tuno tartaras su avokadu, ryžiais, čili pipirais, kalendra, svogūnais, tobiko ikrais, jalapeno padažu ir wonton traškučiu.
Selfish Bistro Vilnius
Vilniaus g. 29, Vilnius
„Selfish Bistro Vilnius“ – tai jūros gėrybių ir vyno bistro, lepinantis tiek įvairiais delikatesiniais skoniais, tiek prie jų nepriekaištingai derančiais nematytais vynais bei šampanu.
Tartaras restorane „Selfish Bistro Vilnius“: tuno tartaras su kaparėliais, ciberžolės traškučiu, wakame salotomis ir avokado kremu.
Neringa
Gedimino pr. 23, Vilnius
„Neringa“ – tai legendinis Vilniaus restoranas, savo dvasia dar menantis senuosius bohemos ir inteligentijos susibūrimo laikus bei lepinantis tiek dešimtmečius skaičiuojančiais, tiek moderniais skonių atradimais.
Tartaras restorane „Neringa“: tuno kapotinis su avokadais ir jūros dumblių salotomis.
Stiklių taverna
Gaono g. 7, Vilnius
„Stiklių taverna“ – tai lietuviškos virtuvės restoranas, mūsų šalį, kultūrą bei tradicijas vietiniams ir užsienio svečiams reprezentuojantis aukščiausiu lygiu.
Tartaras restorane „Stiklių taverna“: elnienos tartaras su raugintomis daržovėmis ir gruzdintomis bulvytėmis.
Tartaro pasirinkimai meniu gali keistis. Peržvelkite restoranų valgiaraščius čia.